人到中年，到了四十多岁，每四个人中，就有两个对“老”感到惶恐，其中多半的中年人，对生活有所顾虑之外，对.自己健康也感到十分不安。当然，每个人都晓得健康就是本钱，一旦生了病，就连本带利丧失，实在不划算，下面我们看看美式饮食习惯区别。
而事实上，这个想法是对的。假如中年染疾，而且是脑溢血、心脏病、癌症、糖尿病等缠身的成人病，那么说您的一生已完蛋，也并不为过。遗憾的是，近年来患这些可怕成人病的人，有增无减，每五人之中，就有三人因此而要与世长辞，其比例之高，实在令人心惊胆战。
成人病的患者，的确以四十岁以上的人居多。其实，由于日常生活错误的饮食习惯，成人病是早已潜伏其中的。
举例来说：许多人偏爱欧美式的生活，甚至连饮食嗜好也因此趋向肉食。实际的情况却是：成人病患者，以此辈为主。美国国会有鉴于此，曾经对由于肉食与加工食品作为中心，而渐趋高蛋白、高热量化的美国式饮食生活，作了严格的自我反省与检讨，同时也针对一般市民对维生素、无机物质等微量营养素摄取不足的事实，进而完成了一项积极摄取丰富维生素之蔬菜的提案。
随着生活的丰裕，市民的饮食习惯也逐渐倾向于肉食为主，因此我们所走的，就是洋人所走过的路。最令人担心的，就是那些所谓速食品，可蒸可煮等已包装好的加工食品大行其道。工作繁忙的市民，与不喜欢煮饭的主妇，多数不会考虑营养均衡的问题，不是利用外间饮食，就是市售的盒饭，三扒两拨，便把三餐打发了事。若这种饮食长期维持下去，身体就想延年益寿，就算在壮年以前，如果没有病魔缠身，也可以说是非常幸运了。
那么，若想透过饮食来辨别无忧无虑的正常健康生活，要怎样做呢?这其实很简单，像美国国会所倡议的，多摄取时下市民所缺乏的绿黄色蔬菜。有些人因此以为每天都生吃青菜，就不会有问题了。
然而，生吃青菜却易令人胀肚，别以为已吃很多，其实是吃不了多少的，对成人病及其他疾病是无法产生预防效果的。来一次所谓的饮食革命。绿黄色蔬菜含有丰富的叶红素及其他矿物质，对预防成人病与防止老化，是具有神奇效果的。
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