人一旦到了老年，身体就会大不如前，而此时在各个方面就要比以前更加的小心，而春季又是一个疾病比较容易多发的季节，特别是老年人的春季饮食则需要格外的注意了，那么在春季老人应该多吃蔬菜吗?老人多吃蔬菜的好处有哪些呢?本站小编来告诉大家吧。
春季，气温变化大，所以春季的营养构成应以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。
春天，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
我国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季肝气最旺，肝气旺会影响脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。多吃酸味食物会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
在了解了老年人春季饮食注意的问题之后，会发现春季饮食有许多需要关注的地方，所以更需要平时多多注意老年人的春季饮食，而他们的身体又比较多病，对于家中有老人的朋友来说，可以查询老人饮食安全知识方面的信息，从而能够更好地照顾他们。
