罐类食品是将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调、装罐、密封、杀菌、冷却而制成，具有一定真空度。罐头虽然能长时间保存，但是也因此存在着潜伏的危害，那么儿童常吃罐类食品会增加肝脏负担吗?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
罐头类食品在加工生产的过程中，由于保质、色泽、调味等一系列需要，必须加入一定量的防腐剂、香精、色素和人工调味剂等一系列添加剂。这些添加剂都是人工合成的化学物质，短期少量食用对人体相对来说是安全的，但是经常大量食用就会对人体造成不利的影响，会对人体的肝脏、肾脏等器官造成伤害。同时，罐头食品在生产、运输、储存的过程之中，如果消毒不够彻底，或者密封不严，可能导致食品被细菌污染。一旦细菌在罐头内大量繁殖、生产，就可能产生对人体有害的毒性物质，人一旦吃了这样的罐头食品就会引发中毒。
在日常生活中，经常可以看到罐头食品的说明书上面有“若发现气胀，浑浊，漏气等情况请勿食用”的字样。就是说，一旦发现了罐头食品有气胀或者浑浊等情况，已经不能够再吃了。因为食品已经被是被微生物污染了。微生物污染了食品，是会产生毒素的，如曲霉类真菌，会产生曲霉毒素，也会造成对肝脏和肾脏的破坏或毒害。而感染了酵母菌和其他的细菌等，则会产生呕吐，腹泻等肠胃道病症，也会对人体的各个脏器产生影响。
因此，罐头食品不宜常吃，也不宜大量食用，儿童更应该慎食罐头食品。值得提醒的是，罐头类食品尤其是水果罐头，开启后应当一次性吃完，分次食用容易引发疾病。这是因为，罐头中的水果含有较多的糖和酸，启封后容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等细菌所污染。这类细菌的繁殖速度很快，并能迅速将罐头中的糖和有机酸分解成乳酸、醋酸、乙酸和其他物质，导致食物变质。人一旦吃了这样的变质水果罐头，会患上肠胃炎等疾病，给身体造成伤害。
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