据陈然介绍，咖啡含有一定的健康价值，每天喝咖啡可能对血糖、血尿酸的调节都有潜在益处。同时它还有利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、提振精神的作用。然而咖啡中的咖啡因不能缓解疲劳，只是通过刺激神经中枢掩盖了疲劳感，因此长期喝咖啡提振精神是不可取的。
咖啡也有负面作用，有些人喝完咖啡后就会产生心跳加快、心慌、过度兴奋、睡不着的消极影响。陈然说：“有些人的基因会对咖啡中的咖啡因产生过敏反应，这些人喝完咖啡会产生一些不适的症状。国外有研究发现，一些人喝咖啡后产生不良反应，对其基因进行测评后证实，这类人群的基因与普通人相比，对咖啡因更为敏感。”
