酸辣粉在重庆是非常有名的美食，而且在很多地方都可以吃到酸辣粉，只是有的地方可能做得不是很正宗，有一些人可能为了吃会花很多时间和精力去研究美食，比如说近日网上一位日本菇凉花了七年时间研制酸辣粉，只是因为之前在中国吃过一次然后就再也忘不掉了，网友评论，厉害了吃货！
1、七年研制酸辣粉
日本姑娘田中久子本是一位普通白领，却因在中国旅行时吃过一次酸辣粉便再也忘不了，于是她每个月都要飞到重庆吃一次酸辣粉。后来，田中花了七年时间研制出酸辣粉，并在东京开了自己的小店，取名“辣上帝“。她表示，日本人吃不了重庆的辣！
2、吃酸辣粉会胖吗
酸辣粉属于一般淀粉食品，吃得多了就会发胖，脂肪的分解不是靠辛辣物质决定的。油是脂肪类食品，且能量是糖的二倍，多吃会发胖的。另外，决定肥胖与否不是由某种食品而论，而是摄取总量的多寡而定。
吃酸辣粉不会有明显的长胖现象，配料里面有辣椒，辣椒反而可以燃烧脂肪，所以不会长胖的。不只是淀粉会让人发胖，所有过多的碳水化合物如糖类、脂肪类、淀粉类等都会使人发胖。主要是体内热量积累超过消耗，就会转化成为脂肪的形式堆积起来。如果不是每天大量的吃酸辣粉，是不会出现肥胖现象的。但是酸辣粉是高油、高盐的高热量小吃，吃多了对身体不好，严重还会造成老年痴呆，喜欢吃酸辣粉的朋友可要忍住了，偶尔吃吃即可。
3、经常吃酸辣粉的危害
市面上也许会有不法商贩售卖掺有罂粟壳的酸辣粉"罂粟壳"俗称大烟壳，是罂粟植物开花后结的果实割取鸦片汁后的干壳。服用含有罂粟壳的食物可以使人形成瘾癖，对呼吸中枢有抑制作用，会出现发冷、出虚汗、乏困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至出现内分泌失调等症状，对人体肝脏、心脏有一定的毒害。可见，长期食用含有罂粟壳的食物对身体是十分有害的。添加罂粟壳的酸辣粉，固然能吸引到很多顾客，肥了店老板的腰包，但顾客不知不觉中已经上了瘾。
重庆的很多美食都是以辣为主的，酸辣粉的味道是酸酸的辣辣的，喜欢吃的人很多，但是因为酸辣粉是淀粉类的食物，所以吃多了是容易长胖的，而且酸辣粉的口味是比较重的，吃多了对肠胃也不是很好，所以平时喜欢吃的人要注意不要吃太多，偶尔吃一次还是可以的。
