在春节期间水产品也是质量最次的时候，为了让鱿鱼新鲜吸引顾客，一些不法商贩用甲醛浸泡鱿鱼。那么怎样辨别鱿鱼是否用甲醛泡过?下面和本站关注下吧。
前段时间曝光利用随身携带的食品甲醛检测仪，对鱿鱼现场开始检测。用剪刀把样品剪碎，加入蒸馏水、混匀、过滤……按照快速检测甲醛的操作规范开始检测。前几份样品都没问题，轮到冻鱿鱼时，快检设备屏幕上弹出了检测结果：检出甲醛。甲醛含量小于10毫克/公斤为合格，从检测结果看，这份鱿鱼的甲醛含量为10.53毫克/公斤，略微超标，因此被判定为“检出甲醛”。现场快检只是一个初步的检测手段，属于“定性”检测，也就是初步判断食品中是否含有甲醛。精确的含量有多少，是否真的超标，则需要送专业实验室进行进一步的定量检测，才能最后做出结论。
有些不法商贩为了防腐、延长保鲜期、改变肉质和颜色等目的，用甲醛浸泡水产品。近几年，国内陆续有过相关报道，除了水产品，牛百叶、牛黄喉等水发食品中都曾经检出过甲醛超标。该城区此前还没有在抽检中发现这类问题。此次的专项检查将覆盖城区内所有的超市和农贸市场。
如何识别甲醛泡发的鱿鱼：
闻：用甲醛泡发的鱿鱼等水产品，有刺激性异味;
摸：甲醛泡发过的水产品，手感较硬，而且质地较脆，易碎;
尝：这类食品吃在嘴里感到生涩，缺少鲜味;
泡：购买水产品和水发食品，食用前最好先用水浸泡清洗。
以上是辨别鱿鱼是否用甲醛泡过的方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多如何辨别海鲜是否被甲醛泡过方法尽在本站。
