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如何辨别注水猪肉

猪肉是我们日常生活中主食之一,一些猪贩子为了利益将猪肉里面注水,这些人食用后是有害的。那么如何辨别注水猪肉呢?下面本站会教您注水肉的鉴别方法。

1、用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松驰,肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄;注了盐水、矾水的肉,色泽鲜艳。

2、用手摸,注水猪肉有细小水珠,没有粘性。

3、用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样。

4、用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上,没注水的猪肉,一般纸上没有明显湿润或稍有湿润,注水的猪肉有明显湿润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有粘性,纸不易揭下,注水猪肉没有粘性,很容易揭下。

5、看血管,正常肉的血管,切开很干燥,有几丝血液附在血管壁上。注了水的,切开的血管很湿润或有水珠,而且血管很干净,明显像用水冲洗过。

7、测水分。用注水肉水分检测仪。2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制: 猪肉水分小于76.5%。

以上是辨别注水猪肉的方法。为了健康,我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。


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