食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
随着食品工业的发展，食用香精的应用范围已扩展到饮料、糖果、乳肉制品、焙烤食品、膨化食品等各类食品的生产中，新品种香精层出不穷。食用香精是指由各种食用香料和许可使用的附加物(包括载体、溶剂、添加剂)调和而成，可使食品增香的一大类食品添加剂。
食品香精对人体的危害有哪些?本站小编介绍，一般在食品中添加香精是国家批准的，但是食用香精特别是人工合成的食用香精，有很多成分是不能长期食用的，经过近些年来专家们对于食品香精的研究发现，大部分人工合成的食用香精对人体的危害不是马上显现出来的，而是经过长期的积累表现的，人工食用香精会影响人类的生殖系统，还有些有一定的致癌的危险，如果长期食用人工合成香精，还有可能会造成肝脏的损伤，所以，对于食用香精我们最好选择天然的食用香精。
食用香精和食用香料区别在哪里?食用香精，由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。食用香料则是先要制成食用香精才能使用，一些天然香料本身也可以作为香精使用，像我们常吃的大料、茴香等;食用香精有液体、固体、微胶囊、浆状等性状，而食用香料多是植物的多根果等。
虽然我们吃的很多食品中都有食用香精，但是我们自己在家制作食物时还是不要加食用香精的好，任何东西食用过量都是不好的，我们要辩证的看食品香精，多了解食品添加剂小知识，正确认识食品香精的相关问题，积极使用食品安全检测仪检测食品中香精的含量多少。
