鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。是消费者非常喜欢的一种食物，但是现在经常报到鱼污染的事件，让大家人心惶惶，那么大家知道造成鱼污染的原因有哪些吗?
含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒，多种化学毒物长期蓄积在鱼腮、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒，甚至致畸、致癌。购时要特别注意鉴别。方法有： (1)看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。 (2)看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。 (3)闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。
食用了受污染的鱼会给人类带来危害，可发生急性毒性，出现临床症状如急性肠胃炎型，称为急性中毒。慢性毒性，慢性铅中毒、慢性汞中毒、慢性镉中毒等。对儿童还是成年人都会带来潜移默化的影响只有在经历了时间的积累之后才会有明显的效果。还可致畸、致癌、致突变。
今天小编对鱼污染的一些内容进行了简单的介绍，对于怎样识别受过污染的鱼以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
