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有机蔬菜水果怎么样

蔬菜是每家每户都要吃的,但是普通蔬菜大部分使用农药和化肥,在这种情况下有机蔬菜比较受欢迎,那有机蔬菜的营养价值更高吗?那是当然了,有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分,包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等,以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物,如类黄酮水平会成倍增加,类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物,它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用,既然有机蔬菜有这么多营养,那么有机蔬菜水果怎么样呢?

1、“有机”比普通菜贵三到五倍

超市内售卖的“有机蔬菜”以及“绿色蔬菜”,价格约比农贸肉菜市场的普通蔬菜价格贵3~5倍。比如,在农贸肉菜市场售卖的菜心每斤4元,超市内菜心价格为每斤8.9元。西兰花的差价更大,在农贸市场中西兰花每斤价格为4.5元,而超市中的“无公害西兰花”售价高达每斤16.80元。

面对“无公害蔬菜”及“有机蔬菜”的高昂价格,不少市民表示,实在消费不起。正在超市买菜的小沈挑选时一直犹豫不决,“这么贵,怎么买啊?算了,这些‘无公害’的实在消费不起,我还是挑一下看有没有‘有公害’的。”

2、有机蔬菜食品安全标准更高

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,含有绿色食品标志,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

据了解,有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品,从基地到生产,从加工到上市,都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。蒋卓勤表示,有机蔬菜可能在营养上与普通蔬菜无差异,但其在食品安全日益成为焦点的今天,能保障食品的“纯”,已经很“值”了。

有机食品安全知识:蔬菜分为四个等级,分别为“普通蔬菜”、“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”以及“有机蔬菜”。蔬菜有“蔬菜等级金字塔”,位于越底层的等级,其安全程度就越低。蒋卓勤指出,“无公害蔬菜对化学农药、化肥进行限制使用,生长调节剂不限制使用。而绿色蔬菜对化学农药、化肥以及生长调节剂都限制使用。最高等级的有机蔬菜则会全面禁止使用化学农药、化肥以及生长调节剂。”

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