绿色紫菜其实比较常见的，并不是所有紫菜都是紫色，特别是紫菜下锅后，基本都是绿色，这是正常的。那么，绿色紫菜咬不动是不是假的？本站为大家提供了紫菜真假分辨方法，希望大家会喜欢。
1、绿色紫菜咬不动是不是假的
是不是担心自己的紫菜买到假的了呢？可以看看紫菜分辨真假的方法，如下：
第一是看紫菜的光泽，如果是优质紫菜，则光泽看起来更明亮，看起来也很完整，如果是假紫菜，您可以用手触摸它，假紫菜感觉就像一个塑料袋，将其拉出时会发现一些线索。
第二是如果购买质量更好的紫菜，则在购买紫菜后将其浸泡在水中一会儿，将紫菜浸入水中后，颜色看起来像墨水或紫红色，与真实的紫菜相比，变化非常明显，这也很容易区分。
第三是在火上烤紫菜。买紫菜时，我们可以用打火机烤紫菜，如果是质量更好的紫菜，则颜色会像紫菜一样是绿色，但是如果变成黄色，则表示它是假紫菜。
2、绿色紫菜怎么回事
紫菜含有一种特殊的色素蛋白，称为“藻红素”。 这种色素蛋白不稳定，受热易分解。煮汤时，藻红素的紫菜会失去原来的紫色。
除藻红素外，紫菜还含有色素，例如叶绿素，胡萝卜素和叶黄素。其中，叶绿素含量最高，当藻红素褪色时，叶绿素取代了藻红素的位置，从而使叶片变绿，因此紫菜煮熟时会变绿。它与蔬菜中的叶绿素相同，并且无毒。
由于藻红素逐渐降解，那些长期储存的紫菜也会变绿，这也是正常现象，可以放心食用。
3、买到了假的紫菜怎么办
您确定它是假的吗？ 从颜色上可以观察到，紫菜中含有藻红素，因此我们通常购买的紫菜颜色应为深棕色或紫色。
为了节省成本，一些黑心项目使用廉价的海藻或海藻将它们染成紫菜并出售，您可以将购买的紫菜浸泡在水中，以查看水的颜色是否已改变，改变的话，一定是假的。
如果是假的，则将其丢弃。尽管藻类或海菜是可食用的，但如果吃得太多，色素是有毒的，就算了吧。买的多就投诉举报他，少就算了。
