在面粉厂中，打磨谷物的过程以及分装、包装成品的过程中会产生大量的淀粉粉尘，从事上述工作的工人在这样的环境下工作难免会吸入淀粉粉尘，那么淀粉粉尘对人体有害吗？
过多吸入淀粉粉尘会影响肺细胞的入氧功能,促使细胞纤维化,使细胞疲劳,降低肺功能,时间久了肺会因为功能的降低而丧失呼吸功能力. 同时粉尘对人体的皮肤也是有伤害的，所以，平时工作的时候要戴口罩，注意防护，要多喝水。
除了对身体的危害，淀粉粉尘云造成的爆炸风险才是最致命的。淀粉包装工段，特别是包装秤和淀粉筛的工作场所，经常出现空气和淀粉粉尘混合的粉尘云，淀粉粉尘属于可燃性非导电爆炸性粉尘，淀粉包装工段有很高的粉尘爆炸危险性。淀粉粉尘以极其细微的固体颗粒悬浮于空气中，表面上吸附了空气中的氧，粉尘的颗粒越细，氧就吸附得越多，越易发生爆炸。一般粉尘越细，越干燥，燃点越低，危险性就越大。
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