苏打饼干相信大家都不陌生，作为饼干界的一股清流，它是所有饼干种类中热量最低的。用小苏打发酵而成，质地疏松，断面具有清晰的纹路感，同时还有低脂的特性，深受减肥小伙伴喜爱。
不过目前市面上存在的苏打饼干，品质与质量也是参差不齐的，我们究竟该怎么挑呢？今天念念就喂大家带来了选择小指南~
一、
选择少油的饼干
苏打饼干的糖分固然减少了许多，但市面上的大多数苏打饼干，为了保持其酥脆的口感，相应的就会加一些油分来补上这个缺陷，所以，究竟怎么辨别是多油还是少油的饼干呢？
首先，我们要看的自然是苏打饼干本身的色泽了，选择较亮的光源下，从侧面看去，如果饼干具有反光的效果，那么就证明饼干的含油量较高。
再或者，选择一张干净的纸或纱布轻轻包裹，静等一段时间，如果纱布或纸张粘有较多的油，那么就证明，这样的苏打饼干是不合格的。吃到含油量较高的苏打饼干，不仅不会起到减肥的作用，还有可能增肥，所以大家可要看清楚。
二、
挑选全麦面粉饼干
苏打饼干的主要原料是面粉，而面粉也分为以下的三大类：标准粉、全麦粉和精白面粉。 你也许会好奇这三种面粉之间的区别：标准粉是在加工中除去了一部分的外皮，全麦粉是带着外皮直接磨成的小麦粉，而精白面粉则是精细加工的产品，去除了多数的外皮，使面粉更加精细。
看了上面的描述，你可能认为精白面粉是最适合苏打饼干的面粉，但其实不是，精白面粉的口感固然好，但是其本身的蛋白质和维生素在加工的过程中容易受到破坏，而全麦面粉在其加工过程中保留了其外皮，将组织结构完好地保存下来，营养价值会比较高，是苏打饼干的最佳面粉选材。
科普了这么多面粉的知识，想必你也知道了该选择什么面粉制成的苏打饼干了吧，所以，不要仅仅只关注饼干本身的口感，还要注意饼干本身的营养价值，做到营养均衡。
三、
选择有小孔的饼干
我们吃普通的饼干时，会发现即便饼干具有相当酥脆的口感，但当你拆开一段时间，再回过头吃时，饼干的酥脆口感往往会变淡，就是我们常说的，饼干也会被空气氧化。
可苏打饼干却不同，本身便具有抗氧化活性，但没有小孔的苏打饼干和有孔的苏打饼干，保持口感的期限可是大不一样的。有孔的饼干，使小苏打有了呼吸的空间，能够将饼干本身的口感延续更长一段时间。
