蒸牛肉丸的做法
导语：大家知道蒸牛肉丸是什么样的吗？蒸牛肉丸到底怎么做才好吃呢？下面小编为你整理的蒸牛肉丸的做法，希望对你有所帮助！
材料
牛肉碎250克，肥猪肉碎60克， 腐竹皮100克，葱末30克，香菜末30克，调味料：盐12克，糖15克，生粉20克，马蹄粉20克，鸡粉10克，清水100ML，香油10ML
做法步骤
1. 牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。
2. 盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
3. 青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
4. 将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
牛肉丸的营养价值:
1.牛肉丸富含肌氨酸、维生素B6 ， 牛肉丸中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉丸含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的.矿物质。
3.牛肉丸是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
4.牛肉丸含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
