用 料
低筋面粉75克、即食燕麦片50克
椰蓉25克、细砂糖20克
红糖（粉状）20克、玉米油40克
清水35克、小苏打2克
做 法
1.秤量好材料：椰蓉、白砂糖、红糖粉、燕麦片混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.低筋面粉和小苏打过筛，和步骤一材料混合。
3.另起一个碗，称好玉米油，再倒入水，用打蛋器搅拌均匀后，倒入步骤二混合物中。这时候烤箱可以预热180度了。
4.用刮刀把所有材料搅拌均匀，最后整形为成为一个面团。从面团上揪下一小团，大约11—13克重~ 用手掌把松散的小团捏紧后滚圆，放到铺好硅油纸的烤盘上。每个小团之间要留一点空隙。
5.等所有小丸子都做好放到了烤盘上，这时可以用一把刮刀，在小丸子上方轻轻压一下，把小丸子压成象棋那种厚扁的形状。（一定要轻轻的，不要一下子把小丸子压碎了。）
6.这时候烤箱也预热好了，把烤盘里的“象棋”放进去。把烤箱温度调为上下火175度，烤15分钟，结束后不要打开烤箱门，用余温烘10分钟。
