【紫薯仙豆糕】
材料：低粉150克，玉米淀粉50克，鸡蛋2个，玉米油40克，白砂糖35克，紫薯250克，牛奶10克，奶粉10克，马苏里拉芝士适量
做法：1、准备好材料后，先把紫薯清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
2、把蒸好的紫薯压成泥后加入10克牛奶和10克奶粉，搅拌均匀。
3、把做好的紫薯馅分成20克一个小剂子，包上适量的马苏里拦芝士后待用。
4、2个鸡蛋打入打蛋盆中，加入35克白砂糖和40克玉米油。
5、充分搅打至完全乳化，筛入低粉和玉米淀粉。
6、搅拌至没有干粉后用手揉成一个有韧性的面团。
7、松弛10分钟后把面团分成25克一个小剂子。
8、取一个松弛好的小剂子，按扁后包入一个紫薯馅，捏紧收口后滚圆。
9、同样的方法全部做好后，把它整形成方形。
10、平底锅刷上少许油，把做好的仙豆糕放入锅中，小火煎至每一面都呈金黄色后即可出锅。
11、香甜细腻，好吃不上火，做法又简单的紫薯仙豆糕。
【小贴士】：
1、鸡蛋有大有小，所以，面粉的量可以根据鸡蛋的大小稍作调整。
2、面团要揉至有韧性，后面操作的时候就容易。
3、仙豆糕在煎的时候要注意火候，全程要小火煎制，不然外皮糊了，里面还没熟。
4、如果要拉丝效果好的，可以多包些马苏里芝士。
