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春天到了,吃这豆子胜过吃肉,富含8种氨基酸...

这豆子就是蚕豆蚕豆的营养极其丰富,蛋白质含量高达30%,营养仅次于大豆。蚕豆的蛋白质中含有8种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸的含量最为丰富了。赖氨酸有促进人体生长发育、增强机体免疫力等功效。除了高蛋白这个优势外,蚕豆的脂肪含量低,富含不饱和脂肪酸,是一种高蛋白、低脂肪、富含淀粉的食材。

春天这个季节,我们要多吃蔬菜,多吃这豆子,胜过吃肉,富含8种氨基酸,营养丰富又鲜嫩。小时候最喜欢吃小卖部卖的蚕豆了,味道咸香,越吃越馋。但是新鲜的蚕豆更鲜嫩,营养更丰富,所以今天分享一个做法,搭配家里自制的咸菜一起烧煮,酸酸的,蚕豆吃起来还特别香。咸菜只是提味的作用,毕竟咸菜也不能多吃,所以咸菜加一点点提味就可以了。下面一起来看看具体的做法吧~

咸菜蚕豆

食材:蚕豆咸菜、盐、白糖、食用油。

做法:

第一步,把蚕豆的壳剥去,虽然这时候的蚕豆壳也很嫩,但吃起来还是影响口感。

第二步,准备一点家里自制的咸菜,洗干净,挤干水分,然后切碎备用。

第三步,起锅烧油,放入咸菜翻炒,翻炒出咸菜的香味。

第四步,然后再倒入蚕豆一起翻炒,然后加适量水烧开,中小火煮5分钟。

第五步,最后大火收汁,汤汁剩下一半,加盐和白糖调味,翻炒均匀就可以出锅了。

咸菜蚕豆比大鱼大肉都香,以前家里老人家就喜欢这样吃,记得小时候,爷爷奶奶的餐桌上经常有这道菜,烧的时候味道怪怪的,感觉有点臭,但是吃起来很香。

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