8道洋葱美食，降血压、抗衰老、预防感冒，特...

青椒洋葱炒鸡

主料

鸡蛋3个、洋葱1个、青椒2个

辅料

料酒1勺、油适量、盐适量、微辣口味

步骤

1准备好原材料；

2 鸡蛋中加入适量的盐和料酒， 将鸡蛋打散备用；

3热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；

4微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用；

5热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒；

6洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒；

7加入适量的盐调味；

8再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可；

小窍门

1. 鸡蛋中加入少许料酒， 帮助鸡蛋去腥， 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松；

2. 先爆香洋葱， 青椒简单的翻炒变色后加入适量的盐调味。

洋葱炒牛肉

主料

牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个

辅料

黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油适量、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙

步骤

1主要食材：洋葱，牛肉，尖椒

2牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉

3抓匀腌渍几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）

4洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。

5腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。

6锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。

7炒至变色立刻盛出。

8锅中留少许底油，放入葱姜末爆香

9爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。

10翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。

11加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。

12翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

13炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

小窍门

1、牛肉第二次入锅后，火要大，速度要快。

2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了。

酥炸洋葱圈

主料

洋葱1个、鸡蛋2个、裹炸粉100克、面包糠60克

辅料

花生油适量、盐2克、胡椒粉5克

步骤

1准备食材：洋葱、土鸡蛋、裹炸粉、面包糠等

2洋葱洗净切圈，放盐、胡椒粉腌制3分钟；PS：洋葱水出来即可

3让洋葱均匀裹上裹炸粉；

4鸡蛋打散调均，均匀裹上蛋液；

5让占满蛋液的洋葱圈均匀蘸上面包糠

6热锅，倒油适量的油，油温160度左右，放入洋葱；

7炸至微黄，翻转另外一面继续炸至金黄色；

8出炉之后用吸油纸把多余的油吸干即可。

小窍门

1.洋葱要选择紫色的洋葱营养价值更高；

2.洋葱切圈不需要太小；

3.掌握油温，炸出才酥脆，不吸油。

洋葱蛋卷饼

主料

面粉70 克、鸡蛋1个、鸽蛋2个

辅料

洋葱适量、香肚适量配料、食油适量、盐适量步骤

1准备好面粉、鸡蛋、鸽蛋、香肚、洋葱。（花生、枸杞子、牛奶用来做了枸杞花生奶）

2鸡蛋、鸽蛋磕破于碗中，加少许盐拌匀；洋葱、香肚切细粒。

3面粉加少许盐和冷水，拌匀成稀面糊。

4洋葱、香肚倒入面糊中，拌匀。

5锅中抹上薄油，倒入面糊。

6煎至两面微黄，取出备用。

7蛋液倒入锅中，晃满锅底。

8蛋液还没完全凝固时，放入煎好的饼皮。

9从一端卷起。

10煎至金黄，取出切小块。

小窍门

1、单用鸡蛋即可。

2、鸡蛋没凝固放入饼皮，可以使之相粘合。

3、香肚有咸味，用盐适度。

洋葱爆猪肚

主料

熟猪肚300克

辅料

洋葱100克、青红椒50克、葱姜少许、盐2克、糖1克、料酒10克、生抽10克、香油适量、水淀粉10克、鸡精1克

步骤

1准备好所有的食材。

2熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。

3洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。

4炒锅到油烧热爆香葱姜。

5倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。

6加入料酒出香。

7加入生抽。

8加盐和糖。

9加入青红椒翻炒均匀。

10勾入水淀粉炒匀。

11淋入香油。

12翻炒均匀关火。

小窍门

爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理。

操作迅速，时间要短。

猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。

洋葱拌木耳

主料

洋葱一个、青椒适量、红椒适量、木耳适量

辅料

香油适量、米醋适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、盐适量

步骤

1准备好所有食材。

2洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。

3锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。

4再把洋葱焯烫过凉备用。

5所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。

6加入两勺辣椒豉油。

7再加入2勺米醋。

8再加入适量的香油。

9加入少许鸡精。

10所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

洋葱炒猪肝

主料

猪肝400克、洋葱1个

辅料

姜数片、料酒2勺、淀粉2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖2勺、蒜叶一点(葱末)

步骤

1准备食材。猪肝让摊主切好片，回来冲洗沥水后放入碗中，加入配方里的佐料抓匀腌渍15分钟。

2炒之前猪肝沥下水份。

3热锅热油，下洋葱大火翻炒变色断生捞出，油剩锅底。

4下姜片炸香后放入猪肝，大火翻炒变色，另外加入配方外的料酒，生抽，老抽和糖各1勺，翻炒均匀。

5放入洋葱炒匀，猪肝断生。

6放入蒜叶即可，嫩嫩的哦。

洋葱炒腰花

主料

猪腰一对、洋葱一个、青椒一个、香菇两个

辅料

葱姜适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、鲜贝露适量、香醋适量、鸡精适量、香油适量步骤

1准备食材！

2猪腰横切两片。

3用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。

4在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。

5然后再横刀切小段。

6切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。

7洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。

8炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。

9腰花变色挺括盛出备用。

10底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。

11加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。

12这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。