在过去，我们对待方便面总会归纳为没营养、垃圾食品。近日，天津科技大不校长王硕教授指出，方便面主食营养素的平衡与否，在过去很少人细究。王硕研究团队分别从中国消费者经常食用的15种市场上出售的即食餐食的营养成分进行采样和分析，其分析结果显示，凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为较不营养的食物，居然在三大营养素的能量均衡度上居于前列。
科学佐证“方便面属垃圾食品”系谣言
王硕教授指出，从食物的性价比来说，一款优质的方便面明显高于汉堡、速冻饺子等同类快速食品；从营养角度来看，方便面高于馒头、米饭等传统主食；从安全角度来说，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐、外卖盒饭更有安全保障。
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