乌梅中含有枸缘酸，对于慢性萎缩性胃炎所至的胃酸缺乏、食欲不振等症状引起的口臭有缓解作用；乌梅和甘草搭配可益气生津、开胃止渴、止咳止泻，或者可将乌梅脯含在口中，也能根除口臭。
乌梅出自《神农本草经》，中医认为乌梅味酸性平，可敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒，可根除口臭。但要注意，胃酸过多或是感冒者不宜服用。
乌梅甘草粥
食材：乌梅10G、甘草5G、大米100G、冰糖适量
做法：将乌梅、甘草放入沙锅，加水煎取浓汁，去渣备用；将大米洗干净，煮到米烂后，倒入乌梅甘草汁，加入冰糖调味即可食用。
吃法：每天1剂，分两次温服，可连续服用2周。
自制乌梅脯
自制乌梅脯
材料：乌梅
做法：准备好新鲜的乌梅，用清水洗净润湿，使得乌梅肉绵软，然后微微晾干、敲碎，剥取净肉即可。或直接放到蒸笼里蒸至烂熟，放到容器里揉擦，去核、取肉、晒干即可食用。
