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凉拌素菜的做法大全家常菜 这些菜营养又健康

凉拌素菜的做法大全

食述君家常美食第二弹来啦

再给大家分享一套凉拌素菜的做法

希望大家喜欢

家常做法虽然简单,但是更有生活的味道

这5款凉拌素菜,营养健康又易做,最便宜的成本才不到1块钱

凉拌土豆丝

材料:土豆2个、干辣椒2个、青椒1个、葱1小段、蒜3瓣、香菜一根,生抽一勺、醋一勺、盐半勺、糖半勺,香油半勺。

做法:

1.土豆去皮切细丝,泡水8-10分钟,捞出换水,继续浸泡8分钟左右洗去淀粉;干辣椒、香菜切段;青椒、葱切丝,蒜拍碎切粒。

2.锅内烧水,水开倒少许白醋,下土豆丝焯水2分钟捞出。

3.锅内烧油,将葱、蒜、辣椒段放在土豆丝上,加盐、生抽、白糖、醋,油热分两次泼在干辣椒段上,淋少许香油,搅拌均匀即可。

食述君:土豆的吃法很多,凉拌的做法口味比较清淡,突出土豆原味,很家常。

洋葱木耳

材料:木耳200克(泡发后的,干木耳的话抓一把就够了)、洋葱半个、干辣椒2个,青椒1个、红椒1个,生抽一勺、醋一勺、盐半勺、香油一勺。

做法:

1. 洋葱、木耳、青红椒洗净,木耳去根焯水3分钟,青红椒、洋葱切丝,干辣椒切段。

2. 锅内烧油,木耳、洋葱、青红椒入盘,油稍微冒烟的时候下干辣椒炸香,炸香立即浇在洋葱木耳上。

3. 生抽、醋、香油,盐调成酱汁与洋葱木耳搅拌均匀,淋上一勺香油拌开即可。

食述君:洋葱木耳的营养和保健功效都很高,不用太复杂的处理,稍微加工一下就是超健康的美味。

 

麻酱凤尾

材料:凤尾笋嫰尖儿300克(油麦菜也可以)、芝麻酱2大勺、盐小半勺、糖一勺,香油(芝麻油)1大勺,凉开水两大勺。

做法:

1. 凤尾笋笋尖修整整齐洗净入盘。

2. 将芝麻酱放入小碗中,加香油、盐、糖、凉开水稀释调匀,调至流动挂糊状。

3. 将调好的酱汁浇在笋根处(或者直接蘸着吃也可以)

食述君:麻酱凤尾质地脆嫩、酱香浓郁,清爽可口又简单易操作,营养价值完美保留。

 

尖椒皮蛋

材料:皮蛋5枚、杭椒2根、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油少许、香油1勺。

做法:

1. 每个皮蛋都切成均匀的4等份(有的皮蛋蛋黄比较稀,建议做之前带壳蒸或煮8分钟左右,或者切的时候刀面上抹点醋)

2. 将杭椒洗净,放在燃气灶上明火烧至虎皮状,切小圈

3. 找一个小碗,将生抽、盐、香油、香醋、蚝油倒入碗中调匀。

4. 皮蛋摆好盘,杭椒放中间,将调好的料汁倒在上面即可。

食述君:其实不知道这个算不算素菜,是个比较有争议的菜,喜欢的和不喜欢的相互无法理解。

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