快好知 kuaihz

做饺子怎么做馅才好吃 调饺子馅的秘方是什么

饺子怎么做馅才好吃

饺子是人见人爱的美食,和家人一起包饺子也是很不错的家庭活动,今天分享一个家常的饺子做法,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!

猪肉末:500g(2肥8瘦)

饺子皮:500g(一斤肉一斤皮)

大白菜:1个

干木耳:30g

鸡蛋:1个

姜末、葱花

蒜末、小米辣、香菜

配料

食用油、盐、生抽、芝麻油、陈醋

- Step 1 -

白菜洗净后切条,然后剁碎,要剁的碎一点

然后用手挤出白菜的汁水,这样调出的肉馅更紧实

接着把泡发好的木耳切碎备用;

- Step 2 -

碗中准备500g2肥8瘦的肉馅,加入1个鸡蛋

1勺盐

适量姜末

淋入2勺生抽

半勺芝麻油

适量葱花

切碎的木耳和白菜

用筷子顺着一个方向搅拌,大约要搅拌10分钟,搅拌到肉馅起浆

最后筷子可以立在肉馅中就差不多了;

- Step 3 -

接着来开始包饺子,在饺子皮中间放入一小块肉馅,用筷子蘸点水

沿着饺子皮涂一圈

然后先把中间捏紧

再把左侧的皮捏成褶子

最后把右侧的皮捏成褶子

一个饺子就包好了,像这样多做一些,可以放冰箱冷冻保存;

- Step 4 -

准备一锅开水,下入包好的饺子,用锅铲轻轻搅动以免饺子粘锅,保持中大火

煮到饺子浮起的时候加入适量冷水

煮开后再次加入冷水,一共要加三次,这样不会煮破皮

水第4次煮开的时候就可以捞出饺子了;

- Step 5 -

最后来调个蘸酱,放入蒜末,小米辣,香菜和葱花

加入50ml开水

2勺生抽

1勺陈醋

1小勺盐

搅拌均匀即可;

饺子馅的秘方是什么

配料:

高筋面粉500克、猪肉馅500克、小葱50克、大豆色拉油20毫升、生抽8毫升、蚝油10毫升、花椒粉5克、精盐5克

烹饪步骤:

1.面粉加入适量开水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止15分钟

2.香葱和姜切成末,猪肉馅中加入,把香葱姜末调匀

3.加入精盐,生抽,蚝油,花椒粉调匀,再加入豆大豆色拉油调匀

4.把面切成小块,擀成饺子

5.包成弯弯的饺子

6.包好的煎饺

7.一勺面粉,加入两勺水,调成面汁

8.锅内加入色拉油烧热,码入煎饺,温火煎制,煎至饺子底部金黄

9.加入调好的面汁

10.盖上锅盖,温火煎至面汁收干,大约4分钟左右,焦香软糯的煎饺做好了

烹饪小贴士:

1、食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为"肉枣"的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;2、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;3、猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;4、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:饺子馅  饺子馅词条  饺子  饺子词条  秘方  秘方词条  好吃  好吃词条  怎么  怎么词条  
综合

 ​类风湿风湿有哪些治疗方法

很多人在天气转凉的时候都会出现腿部疼痛的症状,严重的患者腿部甚至还会出现红肿的症状,这主要是因为患有风湿引起的。类风湿疾病造成的伤害是非常严重的,患者在长时间的...(展开)

综合

 ​运动过度肾虚怎么办呢

肾虚是一个中医的概念词,也就是指的肾脏部位持续下降,也就是没有了肾气,男性遇到肾虚则会出现阳痿早泄,女性则会出现月经不调,不孕不育等各种症状危害是很大的,很多人...(展开)

综合

 ​阑尾术后肠梗阻怎么保健

阑尾炎是一种常常会发生的疾病,而且还会让患者有疼痛的情况,得阑尾炎了后一般最好的方法就是进行手术的治疗,这也是一种最直接和最有效果的方法,可是手术也并不是万无一...(展开)