为了让身体每一天都正常运作，有许多营养素是不可或缺的，钾也是很重要的一种，属于电解质的钾离子，可以帮助维护神经系统和肌肉的健康，也有帮助心跳规律、将养份带给细胞并带走细胞不要的废物、稳定血压等功能，缺钾时还有可能造成水肿、高血压等症状，所以今天我们要介绍一些含有丰富的钾的食物给大家，但如果你有身体方面的问题，不适合摄取钾的话，请询问医生是否要尽量避免这些食物。
马铃薯和地瓜
马铃薯虽然不被认为是营养密度高的食物，但却是非常好的钾摄取来源，一个大的马铃薯（约 300g ）就能满足每日钾建议摄取量的 34% 左右。大多数的钾可以从马铃薯内部摄取到，但也有 1/3 的钾存在马铃薯皮中，因此医生建议可以的话就连皮一起食用。除了马铃薯，地瓜也含有丰富的钾的食材之一，一个大的地瓜（约 180g ）可以满足每日钾建议摄取量的 18% 上下，同样建议连皮一起食用。
菠菜
菠菜是非常营养的食材，每一杯（约 180g ）煮熟的菠菜，可以满足每日钾建议摄取量的 18% 左右，还能摄取到每日维生素 A 建议摄取量的400%（ 4 倍）、每日维生素 K 建议摄取量的 1000%（ 10 倍）、每日钙建议摄取量的 30%、每日镁建议摄取量的 90%，以及其他丰富的抗氧化成份，这些营养素对身体的新陈代谢、眼部健康、骨骼健康和免疫系统都有帮助。
番茄酱
西红柿和番茄酱都含有丰富的钾，一杯（约 244g ）的番茄酱就能满足每日钾建议摄取量的 17% 左右，而且西红柿还含有维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 B6、铜等各种营养素，以及茄红素这个强力抗氧化成份，可帮助改善身体的发炎状况、保护心血管、增加胰岛素敏感度、降低坏胆固醇等等。
香蕉和柳橙
讲到钾许多人都会先想到香蕉，一根普通大小的香蕉就含有约 442mg左右的钾，可以满足每日钾建议摄取量的 12%，香蕉同时也含有丰富的维生素 C、维生素 B6、镁、膳食纤维和抗氧化成份，此外，柳橙和柳橙汁也含有钾这个营养素，每 1 杯的柳橙汁可以提供每日钾建议摄取量的 11%，还能摄取到维生素 C、叶酸、维生素 A、维生素 B1 和多种抗氧化成份。
鲑鱼
鲑鱼最让人熟知的就是含有丰富的 Omega-3，有帮助维护心血管系统等功效，但其实鲑鱼也含有丰富的钾，每半片鲑鱼排（约 187g ）可提供人体约 683mg 的钾，这个量可以满足每日钾建议摄取量的 15% 左右，还有研究显示，每 15g 的鲑鱼食用量，可帮助降低 6% 罹患心脏病的机率。
蛤蜊
蛤蜊含有许多对人体有益的营养成份，同时也是钾的良好摄取来源之一，每 100g 的蛤蜊可以提供我们每日钾建议摄取量的 18%， 以及丰富的硒、铁、维生素 B12 等营养素，蛤蜊的蛋白质含量也很高，蛤蜊汤还被认为可以帮助保肝、提升免疫力，用来抗感冒也很不错，跟姜丝或大蒜一起煮效果更好。
