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山竹酒的制作方法

山竹,又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、凤果,热带常绿乔木,为藤黄科藤黄属下的一个种。原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛,由于盛产于南洋热带地区,有「热带果后」之称。在马来西亚、新加坡和泰国,榴梿和山竹被视为「夫妻果」,故此相对于称为「果王」的榴梿而言,山竹就是「果后」。

山竹是一种果实呈圆形,比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色,一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。它的果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切开,也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起,味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果。那么,美味的山竹酒该如何制作呢?

山竹

山竹酒的做法  

酿造原料:山竹、白酒、玻璃器皿  

(1)将山竹剥皮然后洗净,(剥开果皮后,山竹里面有紫色的汁液,一定不要把汁液沾在衣服上,否则就很难洗净。)  

(2)将事先准备好的白酒倒入玻璃器皿中,同时将剥好的山竹置入玻璃器皿中,白酒要淹没山竹果子,做好这些后,要将玻璃器皿密封严实。  

(3)放置在阴凉通风处1个月,即可饮用。

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