水果酵素的味道是微酸，带甜。水果酵素英文名称 fruit enzyme，指水果中所含的酶。通常指通过将水果与糖和水按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的**液体。
“水果酵素”，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成，和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。
水果酵素的功效非常之多，其实酵素也没那么神秘。就是用水果发酵出来的精华而已，酵素的基本功效就是通便，其里面的膳食纤维能促进肠道的蠕动加快排便的，以达到改善便秘。促进营养吸收能达到美容养颜。既然能通便那么瘦肚子是肯定能的，瘦了肚子之后接着是脸最后是腿。所以说酵素也有瘦身的效果。
好的酵素是纯天然的，只要是纯天然的就没有副作用跟吃蛋白质是一样的。初次饮用酵素会出现好转反应，这是正常的不必担心。例如会拉肚子，如果是泻药的话拉的就是水分，真正的酵素拉出来的是宿便。如果是水分应立即停止饮用。一般看成分是第一，如果里面含有车前子什么的都是中药，长时间饮用会导致人体产生依赖性。酵素的酶群越丰富功效越好，发酵的时间越久越好。饮用酵素最好饮综合型的酵素，也就是复合酵素。
通过以上内容，我们可以知道，其实酵素就是“酶”而水果酵素就是差不多就是酒酿和酸菜汁，喝起来的口感不错，基本上的功效就是通便，通便之后，肠胃上少了垃圾，体重下去了，**变漂亮了。
