要说创业，餐饮自然是最为大众所熟知的行业，也是创业者最多的行业之一。这固然与“民以食为天”这一深入国民人心的观念有关，也离不了餐饮市场近些年发展势头红火的行业环境。要说什么餐饮最赚钱，这还真没有定论。只能说，做任何一个餐饮项目，赚钱的不在少数，但是亏钱的也有一大把。
结合近几年餐饮市场上各品类的综合表现来看，倒还是有那么几个项目赚钱的几率会比较高。我就在这为大家推荐一番。
一、单品类餐饮
不得不说，近几年餐饮市场上，单品类的项目比起综合性的餐厅无论是从营业表现还是开店率都要好上很多。前有酸菜鱼、毛血旺，后有主打单一卖点的毛肚火锅，这些“一道菜”的餐厅不可谓吸金能力不强，甚至在某些区域，单品类的门店月收入可堪比大型的综合性餐厅。
单品类餐饮的优势也是显而易见，只需要一道菜，就对厨师的依赖性大大降低，甚至可以做到标准流程化，在人力成本上控制到最低;而一道菜模式的分量往往适合1-2人食用，这就意味着翻台率高，门店的运营效率大大上升。但缺点也很明显，就是极易复制，如果没有一定的特色，很容易陷入死局。
二、小吃快餐类
小吃快餐类作为近两年发展最为迅猛的餐饮类别，在去年就已经正式超越火锅，占据着餐饮江山的头把交椅。这一切最根本的逻辑就是，出餐速度快、单人消费水平低，适合当下快节奏的生活;这一点和单品类有异曲同工之妙。快餐小吃类的经营方式灵活多变，投资金额可大可小，入行门槛也不高，操作难度可以说是相当低。只要个人能吃苦，能花点心思在经营上，虽说要实现财务自由还是不太可能，但比起上班而言就要滋润许多了。
三、饮品类
饮品行业的高利率是所有餐饮中都能排的上号的，在“新茶饮+”这股风潮的带动下，国内饮品市场的表现也是相当红火。在年轻消费群体中，“新茶饮+”这样的轻食风尚则流行的更为广泛，这位不少创业者提供了广阔的发挥空间，这也是为什么像奈雪的茶这样的后起之秀能快速壮大的原因之一。当然了，想要在饮品市场中崭露头角，比起产品口味而言，营销也是非常重要的，这一点是所有从业者都要慎重对待的。
餐饮行业赚钱的项目其实远远不止上述三类，但是上述都有一个共同点：容易上手、试错成本低。如果是初次创业，建议从这三类入手，摸清市场规律，搞懂商业运作机制之后，不论是想做大做强还是选择更为高端的项目，都能有更好的发挥。
