作为令世界瞩目的大国，我国的唐朝在经济和文化上都取得了非常不错的成就，再加上实行对外开放的政策，对于周边的国家和域外民族自然是影响非常深远的。在唐朝时期，随处可见民族特色，并且在酒文化中有着非常多的具体表现。随着民族之间来往不断频繁，唐朝的文化对湖人也产生了深层的影响盲从酒令以及酒礼中就可以看出来。
1、酒令
早在战国时期，酒令就已经存在，并在两汉时期逐步成型。然而在唐朝之前，酒令并不时兴，仅存在于少数贵族之间。到了唐朝时期，酒业发展推动了饮酒之风的盛行，饮酒的普及性使酒令达到鼎盛。酒令是一种在饮酒活动中实施的娱乐游戏，以文学表达为底蕴，考察游戏者对音律及诗词歌赋的了解，涉猎极广。酒令游戏不仅要求参与者拥有好酒量，更考察了参与者的智力和反应能力。酒令在唐朝时期的创新发展，为酒文化开创了新的游戏空间。
酒令是宴饮助兴的主要娱乐形式，往往将宴会气氛推至高潮。唐人酒令形式繁多，无论是达官贵人还是平民百姓，都特别喜欢这种娱乐活动，因此各种祝酒兴的酒令纷纷活跃起来。在进行酒令游戏时，唐人会借助酒筹、酒胡子等酒令工具来增加游戏的趣味性。酒筹是一种相对高雅的赌酒方式，以猜谜、作诗、对联为主。参加酒筹的游戏者需要有较高的文化水平，因为酒筹的形式与对诗相似，难度较大，故而流行性比不上其他的酒令活动。
酒胡子是一种在酒宴上劝人饮酒、行令的酒具，其原型在魏晋时期便有。唐朝与周边各个民族交往甚密，又因双方都喜饮酒，胡人饮酒却不行酒令，所以唐人以此为契机发明了酒胡子，酒胡子根据胡人样貌雕镂而成，下半部分重心低，呈现上轻下重状态，与不倒翁有异曲同工之妙。酒宴之上，酒胡子旋转后停下时，手指着的客人便要饮酒。酒胡子凭借着奇特的样貌和劝人喝酒的娱乐性而深受唐人欢迎。酒筹和酒胡子这种被用作劝酒的工具经过普及后，流传到异域地区，同样受到胡人的追捧。在胡人的酒宴上，也可见这些有趣酒令的存在。
2、酒礼俗
古人对礼仪非常看重，礼体现在古人生活的各个方面，饮酒也有礼的存在，有些酒礼经过演变发展成为民俗习惯。唐朝时期，中原地区的饮酒礼俗逐渐流传到周边各族，并被这些民族所继承。当时吐蕃是周边民族中最强的一个部落，与唐朝交往甚密。虽然吐蕃综合实力强大，但由于地处偏远导致天气多变、土地贫瘠，农业没办法得以发展，于是吐蕃常常通过与唐王朝建立姻亲关系来获得朝廷的援助。唐朝统治者对吐蕃很是重视，为了促进两国友好的外交关系，唐朝对吐蕃的支持几乎涵盖了当地人民的生产生活，大唐传授了养蚕、纺织、造酒等方面的技术给吐蕃，吐蕃学以致用，扩大了自身的酿酒业。
吐蕃与唐朝和亲更是加速了唐朝酒文化的传播，唐朝多位公主嫁与吐蕃赞普，为当地带去了先进的酿酒技术和经验，青稞酒就是在此过程中衍生而来。吐蕃位于高原地区，盛产青稞，吐蕃人利用青稞发酵成酒，用来招待各地方首领。吐蕃与唐朝日益频繁，导致唐文化对吐蕃人的礼仪习俗产生了巨大的影响。吐蕃人以效仿唐朝人的生活习惯为荣，许多贵族子弟远赴唐朝学习儒家经典作品。
《新唐书》记载：“饭举酒行，与华制略同。”
受唐王朝的影响，吐蕃宴会上的酒礼俗与唐朝相差无异，其中包括一种重要的敬酒礼节——蘸甲。蘸酒是举办宴席的主人用手指在酒杯中蘸些酒后快速向所敬之人弹出酒滴，随后饮尽杯中酒以表敬意的一种礼仪。这种礼仪习俗为胡人所继承，如今藏族所办酒宴还存在蘸甲礼俗。
3、结语
唐朝酒文化盛行，行酒佐觞的酒令游戏以及关于酒的礼仪得到了创新和发展，如酒胡子令在当时虽然为宴席间的劝酒工具，但经过后世演变后却成为了孩童玩乐的不倒翁，今日仍然存在，酒礼仪的完善同样丰富了唐朝酒文化的内容。唐朝与外界交往甚密，这些酒令和礼俗文化随之传到了周边国家以及少数民族地区，为胡人的酒宴餐桌上增加了不少色彩。
