1、羊肉泡馍 距今约2000多年
在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来，距今已有2000多年的历史了。
2、黄桂稠酒 商周(距今约3000年)
西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。
3、腊汁肉夹馍 战国(距今约2200年)
腊汁肉，在战国时叫做“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作。秦灭韩后，制作技艺传至秦地长安。
4、岐山面 周朝(距今约3000年)
岐山面是陕西关中地区的汉族特色面食，属于臊子面的一种。传说起源于周朝，有其悠久的历史。清代已经很驰名。
凉皮历史久远，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
6、泡泡油糕 上溯至唐代(距今约1100年)
泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。
7、葫芦头 源于唐代(距今约1100年)
盛唐风貌葫芦头&牛羊肉泡馍相传最早为唐代京城美食。
8、饺子宴 唐代(距今约1100年)
饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃，当地最称的上一绝的莫属“饺子宴”，它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为“西安饺子宴”。
9、荞面饸饹 元代(距今约800年)
饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近。
先秦美食烙馍像锅盖、夹馍美忒忒，陕西锅盔的制作可以追溯到商周时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用作兵士的军粮，在西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。
