一、食品厂员工健康证做不出能辞退吗?
可以辞退，但前提是符合条件的，<劳动合同法>第四十条第一款规定办理:劳动者患病或者非因工负伤,在规定的医疗期满后不能从事原工作,也不能从事由用人单位另行安排的工作的,单位可提前三十日以书面形式通知员工本人,可解除劳动关系,需要支付经济补偿金,一年工龄一个月的上年度平均工资,但前提条件是,需要医疗期满结束后而且是不能从事原工作,在疗养中是不能与其解除劳动关系的.
二、辞退职工条件
根据国务院发布的《国营企业辞退违反纪律职工暂行规定》(国发[1986]77号)第2条规定，企业对有下列行为之一，经过教育或行政处分仍然无效的职工，可以辞退：
1、严重违犯劳动纪律，影响生产、工作秩序的。
2、违反操作规程，损坏设备、工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的。
3、服务态度很差，经常与顾客吵架或损害消费者利益的。
4、不服从正常调动的。
5、贪污、盗窃、赌博、营私舞弊，不够刑事处分的。
6、无理取闹，打架斗殴，严重影响社会秩序的。
7、犯有其他严重错误的。
符合除名、开除条件的职工，按照《企业职工奖惩条例》的规定执行。
三、补偿金中工资计算标准
关于经济补偿金的工资计算标准问题，按照《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》的第11条规定：“经济补偿金的工资计算标准是指企业正常生产情况下劳动者解除劳动合同前12个月的平均工资。”而对于上述条款中的“工资”的范围，按照《关于贯彻执行(中华人民共和国劳动法)若干问题的意见》第53条的规定：“劳动法中的‘工资’是指用人单位依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式直接支付给予本单位劳动者的劳动报酬，一般包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、延长工作时间的工资报酬以及特殊情况下支付的工资等。”
在经济补偿金的工资计算标准这一问题上，最容易引发混淆和纠纷的地方常见于计发经济补偿金的工资标准是否包括加班加点劳动报酬的问题。根据上述规定，企业在正常生产情况下，支付给职工的加班加点劳动报酬属于工资的组成部分，计发经济补偿金的工资标准应包括加班加点的劳动报酬。
综合上面所说的，辞退员工不能以不合法的理由而进行，而只针对于做不出健康证就进行辞退的，那么这种做法也是不可取的，所以，在处理的时候就要结合实际的情况来，辞退就代表着双方没有任何的劳动关系，从而才不会引起各种纠纷。
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