浆果（jiangguo）肉果中的一类。果皮的3层区分不明显，果皮外面的几层细胞为薄壁细胞，其余部分均为肉质多汁，内含种子，如葡萄、番茄、柿等。瓜类是另一类型的浆果，都是由子房和花托共同发育成的，属假果类型，此类浆果称为瓠果。柑桔的果实也是一种类型的浆果，其特点是外果皮革质，其上有油囊；中果皮疏松，其中的维管系统即为桔络；内果皮膜质，分若干室，室内生出无数肉质多汁的汁囊，就是人们食用的桔瓣。

简介

浆果（berry ）一种肉质单果，果实的一种类型，常见于分属于不同科属的多种植物，如如茄科的番茄、茄子、马铃薯、青椒、忍冬科的忍冬、葡萄科的葡萄等。常含多数种子。如香蕉、番茄、酸果蔓。中果皮与内果皮一般难以区分。任何形小肉质的果实。尤为可食者，亦俗称为berry。

木莓(raspberry)、黑莓(blackberry)及草莓(strawberry)的英名中虽均有berry但不是浆果，而是聚合果。椰枣(海枣)是一种单籽浆果，其核是坚硬的营养组织。柑橘类的革质果皮浆果称为柑果。西瓜、黄瓜、葫芦等的浆果状果实形长、外皮坚韧，称为瓠果。

浆果是浆果的外果皮较薄，中果皮和内果皮则肉质多汁较为发达。浆果的一枚果实中常有许多种子。浆果的萼片宿存，与果蒂相连接。浆果一般由多心皮合生雌蕊发育而成，偶见由单心皮发育的浆果，因此在浆果中常可以观察到若干格室。

但是草莓（Strawberry）、杨梅（bayberry）、黑莓（Blackberry）等并不是浆果，而是聚合果。

特点

肉果中的一类。果皮的3层区分不明显，果皮外面的几层细胞为薄壁细胞，其余部分均为肉质多汁，内含种子，如葡萄、番茄、柿等。瓜类是另一类型的浆果，都是由子房和花托共同发育成的，属假果类型，此类浆果称为瓠果。柑桔的果实也是一种类型的浆果，其特点是外果皮革质，其上有油囊；中果皮疏松，其中的维管系统即为桔络；内果皮膜质，分若干室，室内生出无数肉质多汁的汁囊，就是人们食用的桔瓣。

种类

蓝浆果

蓝浆果，又名蓝莓，学名越桔，属杜鹃科越桔属浆果类灌木，树高一两米，栽培历史不到100年，最早始于美国。果实呈深蓝色，大小近似于樱桃，柔软多汁，风味醇美，有特殊香气，口感极佳。在全球蓝莓市场上，蓝莓50％以鲜果供应市场，50％用于加工原料。

红浆果

黄浆果

水果分类

浆果类的营养成分因果实不同而异，其中葡萄、荔枝、龙眼、猕猴桃的营养成分含量高，糖分多，维生素C也很丰富。

葡萄

葡萄果实呈穗状，果珠有珠形，长圆形或尖圆形。果皮有红、黑紫、白三种。其中以皮厚而富有蜡质层的品种耐贮藏。果肉多，五色透明，口味酸甜不等。葡萄的生产地主要分布在新疆、河北、山东、山西、辽宁、安徽、河南。常见的品种有：玫瑰香、马奶子、莎芭珍珠、巨峰、圆白葡萄、龙眼、无核白、紫牛奶、葡萄圆皇后等。

荔枝

荔枝果实呈心脏形或圆形，果壳具有多数鳞斑状突起，成熟的果实皮色鲜红或紫红。果肉半透明，柔嫩清脆，香浓多汁，是浆果中温补的上品。但不可连续暴食，否则，轻者发热上火。重者导致低血糖病。荔枝的产地主要分布在广东、福建、广西、四川、台湾、云南亦少量种植。常见的品种有：三月红、糯米枝、黑叶、桂味、元红、兰竹、妃子笑、尚书怀等。

龙眼

龙眼果实呈圆球形，在八月桂花开放时成熟，又称桂圆。果壳呈黄色或色，壳纹较细，无明显的突起。果肉细密、乳白，香甜多汁。龙眼的营养成分十分丰富，多做滋补食品。龙眼的产地主要分布在福建、广东、广西、台湾、四川、云南、贵州。常见的品种有：早白、中仔、只仔、乌龙岭等。

柿子

柿子原产我国，除极冷地区外，各地都有栽培。柿子品种约有八百多种，从植物学特性，可分为北型、南型两大品种群。北型柿果皮厚，果色较浅；南型柿果皮薄，果色较浓。

柿子的果皮、果肉均可食用，富含糖分和矿物质，同时还含有大量的单宁。单宁可以和食物中的铁结合，影响铁的吸收；另外单宁可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化，所以柿子不宜和高蛋白食物同吃，不宜过量食用。常见的品种有：盖柿、莲花柿、牛心柿、鸡心柿、火柿、高脚方柿、扁花柿等。

猕猴桃

猕猴桃又称藤梨、毛梨、猕猴梨。该品特点是维生素C含量极高。比柑橘高5—10倍，比苹果高20—80倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。猕猴桃在我国尚处于野生状态，产地不固定。