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清炒荷兰豆是一道菜品,制作原料有荷兰豆、大葱、味精等。对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,并具有延缓衰老、美容保健功能。

原料介绍

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。 荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

做法一

食材准备

主料:荷兰豆(300克)

调料:大葱(5克) 味精(1克) 盐(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)

制作步骤

1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片;

2、葱切成马耳朵形;

3、荷兰豆去蒂和筋,洗净;

4、炒锅放在火上,下油加热至四油温,下姜、葱、蒜,炒出香味;

5、下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即成。

做法二

材料准备

荷兰豆100克,葱丝、蒜末、植物油各适量,食盐少许。

做法步骤

1、荷兰豆去蒂和筋,洗净备用。

2、炒锅上火,倒油烧至四成热,下葱丝和蒜末,炒出香味。

3、放入荷兰豆,用大火迅速翻炒,炒至断生,加盐调味即可。

做法三

材料准备

荷兰豆(250克、盐(3克)、糖(1.5克)、蒜末(少许)、淀粉(少许)。

做法步骤

1、荷兰豆择洗干净,切菱形,锅中倒水烧开,放少许油和盐,将荷兰豆放进去焯一下捞出。

2、小碗中放盐、糖和蒜末。

3、倒少许清水,放一点淀粉调匀备用。

4、锅洗净烧热,倒一点儿油,将焯好的荷兰豆放进去炒两下,立刻放调好的汁,大火快速炒匀即可。

小窍门

1、焯的时候放少许油和盐,盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳,油会使表面变亮,也起保温的作用。

2、荷兰豆因其极为鲜嫩的特点,所以要锅热快炒,才能保持色绿质嫩的口感。

3、荷兰豆也可以换成西兰花或菜花等。

营养价值

·热量 (628.99千卡)

·维生素B6 (0.05毫 克)

·蛋白质(8.16克)

·脂肪(60.82克)

·泛酸 (0.04毫克)

·碳水化合物 (16.43克)

·叶酸 (5.56微克)

·膳食纤维 (4.38克)

·胆固醇(38.40毫克)

·维生素A (241.49微克)

·维生素K(0.35微克)

·胡萝卜素 (1449.00微克)

·硫胺素 (0.27毫克)

·核黄素(0.13毫克)

·尼克酸 (2.17毫克)

·维生素C (49.18毫克)

·维生素E(15.35毫克)

·钙 (168.67毫克)

·磷(63.80毫克)

·钾 (375.23毫克)

·钠 (898.56毫克)

·镁 (51.61毫克)

·铁 (3.86毫克)

·锌 (1.70毫克)

·硒 (1.43微克)

·铜 (0.23毫克)

·锰 (1.58毫克)

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非常不爽,删了吧! 相关词条:生活 食品 菜品 美容 澳大利亚 新加坡 特菜 胆固醇