罂粟壳，又名“御米壳”，俗称“米壳”。为植物罂粟（Papaver somniferum L.）的干燥成熟果壳。秋季将已割取浆汁后的成熟果实摘下，破开，除去种子及枝梗，干燥。

呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状，直径1.5～125px，长3～175px。外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕。顶端有 6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头；基部有短柄。体轻，质脆。内表面淡黄色，微有光泽。有纵向排列的假隔膜，棕黄色，上面密布略突起的棕褐色小点。气微清香，味微苦。

主要成分

罂粟壳中含有吗啡、可待因、罂粟碱、蒂巴因、那可汀等生物碱类物质。其中吗啡、可待因和罂粟碱这3种化合物在罂粟壳中含量较高，比较有代表性。下表中是这3种生物碱的基本信息。

药用信息

名称：罂粟壳

类别：收涩药

拼音：YING SU QIAO

拉丁：Pericarpium Papaveris

别名：御米壳、栗壳、烟斗斗、鸦片烟果果

药用部位：成熟蒴果的外壳

药材性状：本品呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状，直径1.5～5cm，长3～7cm。外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕。顶端有6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头；基部有短柄。体轻，质脆。内表面淡黄色，微有光泽,有纵向排列的假隔膜，棕黄色，上面密布略突起的棕褐色小点。气微清香，味微苦。

栽培要点：

产地：我国各地均产

采收加工：秋季将已割取浆汁后的成熟果实摘下。破开，除去种子及枝梗，干燥。

地道沿革：

性味归经：平；酸、涩；归肺、大肠、肾经；毒

功能主治：敛肺、涩肠、止痛。用于久咳、久泻，脱肛，脘腹疼痛。

用法用量：内服：煎汤，3～10g；或入丸、散。

禁忌：咳嗽、泻痢初起，或久痢积滞未消者慎服。本品易成瘾，不宜常服；儿童禁用。

应用

1．久泻，久痢。本品味酸涩，性平和，能固肠道，涩滑脱，《本草纲目》曰其“为涩肠止泻之圣药”, 适用于久泻、久痢而无邪滞者。 治脾虚久泻不止者,常与诃子、陈皮、砂仁等同用，如罂粟散(《普济方》)；治脾虚中寒久痢不止者,常与肉豆蔻等同用，如真人养脏汤(《和剂局方》)。若配苍术、人参、乌梅、肉豆蔻等可治脾肾两虚，久泻不止，如固肠丸《证治准绳》。

2．肺虚久咳。本品酸收，主入肺经，具有较强的敛肺气止咳逆作用，适用于肺虚久咳不止之证。可单用蜜炙研末冲服，或配伍伍乌梅肉，如小百劳散(《宣明论》)。

3．胃痛，腹痛，筋骨疼痛。本品有良好的止痛作用，可用治上述诸痛较剧者。单用有效或配入复方使用

药方选录

1、治疗久嗽不止：粟壳去筋 蜜炙为末 每服五分 蜜汤下．（《世医得效方》）

2、治疗水泄不止：罂粟壳一枚（去蒂膜） 乌梅肉、大枣肉各十枚．水一杯 煎七分 温服．（《经验方》）

3、治疗久痢不止：罂粟壳醋炙为末 蜜丸弹子大 每服一丸 水一盏 姜三片 煎八分温服．（《本草纲目》）

4、治疗小儿久新吐泻 不思乳食 或成白痢：罂粟壳一两（炒） 陈皮一两（炒） 诃子一两（炮 去核） 缩砂仁、甘草（炙）二钱．上为末 三岁半钱 米饮下 食前．（《普济方》罂粟散）

古籍摘要

1．《本草纲目》:“罂子粟壳，酸主收涩，故初病不可用之。 泄泻下痢既久,则气败不固而肠滑肛，咳嗽诸病既久，则气散不收而肺胀痛剧，故俱宜此涩之、固之、收之、敛之”。

2．《本草经疏》:“若肺家火热盛，与夫风寒外邪未散者，误用则咳愈增而难治。……如肠胃积滞尚多，湿热方炽，命门火盛， 湿热下流为遗精者，误用之则邪气无从而泄，或腹痛不可当，或攻入手足骨节，肿痛不能动，或遍身发肿，或呕吐不下食，或头面俱肿，或精窍闭塞，水道不通，变证百出而淹延不起矣，可不慎哉!”

3．《本草求真》:“功专敛肺涩肠固肾，凡久泻、久痢脱肛、久嗽气乏，并心腹筋骨诸痛者最宜”。

禁用规定

国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就有罂粟壳，并标注了可能添加的主要食品类别：火锅、火锅底料及小吃类，另外还有可能用于卤味制品，甚至是饮料中等。罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，但对于普通人来说，长期食用容易成瘾。并且，长期食用含有罂粟壳的食物，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。

国家法律对罂粟壳的使用有明确规定，禁止非法供应、运输、使用。但是仍然有些食品加工者置国家法律、法规及人民身体健康于不顾，在食品中掺入罂粟壳吸引回头客。2009年3月30日，国家食品药品监督管理局发布通知，针对个别餐饮消费经营者在火锅中使用罂粟壳的违法行为，将严格依法查处。2011年，国家再次在《加强食品调味品和食品添加剂监管管理的紧急通知》中申明各级食品安全监管部门要按照《食品安全法》及其实施条例的要求，严厉打击此类行为。刑法第三百五十二条【非法买卖、运输、携带、持有毒品原植物种子、幼苗罪】非法买卖、运输、携带、持有未经灭活的罂粟等毒品原植物种子或者幼苗，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

危害

和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等 30 多种生物碱。对“瘾君子”而言，食用罂粟壳起不到什么作用，但对绝大多数从未接触过毒品，尤其是对毒品有高度敏感性的人来说，“功力”却不可小觑。这些人吃过后，会或多或少地产生轻快感，表现在生理上，有的人可能脸部微微发红，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使是对毒品不敏感的人，如果长期食用添加了罂粟壳的食品，也必定会产生一定的依赖性。人们长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状；严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾，具有潜在的吸食毒品的倾向，给社会造成了极坏的影响。

检测方法

检测原理

罂粟壳的各种生物碱多数以醋的形式存在， 经酸化水解后成为强弱不同的生物碱盐溶于水，在碱性条件下溶于有机溶剂，掺入食品中的婴粟壳及其水浸物加热酸化水解，滤除杂质，用有机溶剂提取除去脂溶性物质，再碱化用有机溶剂提取浓缩，用不同方法定性定量测定。

分光光度法

罂粟壳样品处理残渣用盐酸溶解，可与碘化铋钾生成橙红色沉淀，与碘化汞钾生成灰白色沉淀。罂粟壳乙醇提取液对波长283nm或波长286-288nm有最大吸收，样品处理后可直接在紫外分光光度计上定性测定。张忠会等采用溴甲酚绿显色，可见分光光度法测定罂粟壳中总生物碱的含量。

薄层色谱法

该法灵敏准确，不需特殊设备，操作简单，操作过程可大致分为样品提取、点样展开、显色及结果观察三步。

示波极谱法

根据罂粟壳中吗啡亚硝基化后在碱性条件下产生一吸附催化波原理而建立了示波极谱法。

气相色谱法

气象色谱法以装有的50+50的OV-17和SE-30混合物的螺旋玻璃柱作固定相，以He气作流动相，流速30mL/min，柱温280℃，汽化室310℃，检测器270℃，该法标准偏差为0.15-0.18%。

高效液相色谱法

王越等以吗啡为重点，采用高效液相色谱法检测了火锅底料中的罂粟壳残留。

气相色谱质谱联用法

王玫采用气相色谱质谱联用法，结合选择离子检测技术，对炖肉汤中的罂粟壳残留进行检测，结果罂粟壳中的罂粟碱、吗啡、可待因、那可因和蒂巴因等五种组分均被检出。方法回收率大于70%，对吗啡的检出限为0.1ng。

液相色谱质谱联用法

张虹等采用液相色谱电喷雾串联四极杆质谱法定量检测掺罂粟壳食物中生物碱的残留。

对于这些罂粟壳的检测方法来说，普通消费者是不便进行操作的，如果怀疑吃了添加了罂粟壳的食物，可以想想是不是对某一火锅店或其他餐馆的菜肴、烧烤等食物吃了还想吃，不吃就难受，如果是这样的话，吃到添加罂粟壳的食物的可能性就比较大，可以减少去吃的次数，并且要多喝水、多吃蔬菜水果，因为水能加快有毒物质的排出，而蔬菜、水果中的纤维物质也可以降低对有毒物质的吸收。

违法示例

一些调料店公开售卖罂粟壳，网络上罂粟壳销售市场也已经形成。为了掩人耳目，常使用“米壳”、“缨粟增香粉”、“樱粟回味粉”、“樱酥”等字样。

1.据长江商报2010年11月8日报道，有烧烤老板举报，让客人拔不动腿的“美味”，其中有不可告人的秘密。原来是餐饮从业人员偷用罂粟壳拉生意，在调料场就能买到这些神秘“配方”，只要自称卖烧烤，在武昌关山、大东门等调料市场，花50元买到5个罂粟壳。

2.据中国新闻网2013年4月7日报道，在南京大厂，有一家火锅店的生意特别好，但是市民吃完后，尿样毒品检测立刻呈阳性，也就是说跟吸毒之后的状态是一样的。位于南京长虹路的长虹大市场一家调味品店的老板表示，“一般火锅调料都放罂粟壳的，不然肯定不好吃，没有回头客的，我看人家都放这个东西的。”而在隔壁的一家调味品店店老板也给出了同样的意见，“你做火锅生意的话，里面配点罂粟壳子合适，火锅几乎没有不用的。”

3.据39健康网2011年3月22日报道，张先生在一家调料店买到一纸箱罂粟壳，张先生说，他开饭店五六年了，平时炒菜、炒面时都会放些罂粟壳粉做的调味料。“查得严怕出事，现在调料店都不卖整个的罂粟壳，只会打成粉末当‘香料’卖。”其实罂粟壳既不是调味品也不是香料，属于国家管制药品。

4.据新华网2013年9月11日报道，因涉嫌在自制红油中添加含罂粟碱成分，武汉江岸区川霸王火锅店被移送公安部门调查处理。

5.2014年9月9日陕西吴起县就发生了一起案例，26岁的当地食客刘居有，疑食用了含有罂粟壳粉的擀面皮，尿检呈阳性，被当地警方处以行政拘留15日处罚。

警方回应

2014年9月24日晚7时2分，延安警方官方回应了此事件。已经对相关问题进行核实，同时确认误食毒品不以吸食毒品处理。