羊皮，为牛科动物山羊或绵羊的皮。山羊或绵羊的皮含水分、 蛋白质、脂肪及无机物质，后两者含量很少，构成表皮层的蛋白抽主要为角蛋白；构成真皮层的，主要是胶原及网硬蛋白，此外尚含弹性硬蛋白，白蛋白，球蛋白及粘蛋白等；

羊皮的来源

为牛科动物山羊或绵羊的皮

山羊

体长1-1.2m，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。

绵羊

绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。

主要分布

1.为饲养家畜之一，口种颇多。

2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。,

二，资源分布：

1.分布于全国各地。

2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。

化学成份及功能

成份

山羊或绵羊的皮含水分、 蛋白质、脂肪及无机物质，后两者含量很少，构 成表皮层的蛋白抽主要为角蛋白(keratin)；构成真皮层的，主要是胶原(collagen)及网硬蛋白(reticulin)，此外尚含弹性硬蛋白(elastin)，白蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)及粘蛋白(mucin)等；表皮常含黑色素(melanin)，它是酪氨酸(tyrosine)的代谢产物。 网硬蛋白 为构成网状组织的主要蛋白质，它和胶原构成皮的大部分。山羊皮的脂肪含量与其他动物(例如牛)相仿，但绵羊皮的脂肪含量则特多。

功能

【功能主治】祛瘀；虚劳羸弱；肺脾气虚； 跌打肿痛；蛊毒下血。

【用法用量】内服：适量，作羹；或烧存性研末，每次6-9g。外用：适量，敷。

史书记载

1.《食疗本草》：去毛，煮羹：补虚劳。煮作矐食之：去一切风，能治肺中虚风。

2.《纲目》：干皮烧服，治蛊毒下血。

【摘录】《中华本草》

工业用途

皮革行业是中国轻工行业中的支柱产业。随着中国皮革工业的快速发展，中国正在成为全球制革生产大国，以及皮革贸易最活跃、最有发展潜力的市场之一。

中国皮革行业，经过调整优化结构，在全国已初步形成了一批专业化分工明确、特色突出、对拉动当地经济起着举足轻重作用的皮革生产特色区域和专业市场。它们的形成，奠定了中国皮革行业发展的基础。

竞争日趋激烈的市场环境中，中国皮革业能取得如此成绩实属不易，也由此证明了中国皮革业生命力的旺盛与强大。皮革及其制品的市场潜力是很大的，全球皮革总需求量约为1.0亿平方米，相当于3亿张牛皮（标准皮）的产量，中国皮革产量折合标准皮近7000万张，约占全球皮革产量的23.33%。但是，中国皮革制鞋及其相关产业的企业也应该正视到，我们在很多方面也存在不足之处，虽然中国是世界上皮革生产大国，但并不是皮革强国，在品质、价值方面仍处于弱势地位，需要在这个市场的大环境中加以磨练和改进。

羊皮的制取和识别

羊皮的价值很高，一张好皮的价值约占活羊总产值的45%～50%。搞好羊皮的加工，是增加收入，提高经济效益的重要一环。现将羊皮的加工技术介绍如下：

如何制取

一张好羊皮的价值占活羊总值的45%-50%。因此，优质羊皮的科学制取非常重要。

1、正确屠宰

在羊只的颈部将皮肤纵向切开17厘米左右，然后用力将刀子主切口内挑断气管，再把血管切断放血。注意不要让血液污染了毛皮，放完血后，要马上进行剥皮。

2、巧妙剥皮最好趁羊身上体温未降低时进行剥皮。把羊只放在一个槽型的木板上，用刀尖在腹中线先挑开皮层，继续向前沿着胸部中线挑至下腭的唇边，然后回手沿中线向后挑至肛门外，再从两前肢和两后肢内侧切开两横线，直达蹄间，垂直于胸腹部的纵线。接着用刀沿着胸腹部挑开的皮层向里剥开8厘米 左右，然后一手拉开胸腹部挑开的皮边，一手用拳头捶肉，一边拉，一边捶，很快就剥下来。

3、刮皮整理

剥下的鲜皮，用钝刀刮掉皮板上的肉屑、脂肪、凝血、杂质等，要注意不要刮破皮板。然后再去掉口唇、耳肉、爪瓣、尾骨及有碍皮形整齐的羊角边等。其次整理皮形，要按照皮张的自然形和伸缩性把皮张各部位平坦地舒展开，使皮形均匀方正，成为皮的习惯自然形状。

4、干制贮藏

把剥下的生皮用盐进行腌制和晾晒，其目的是为了防止生皮腐败变质。

如何识别

羊皮的特征是粒面毛孔扁圆，较斜地深入革内；毛孔清楚，几根排成一组，排列得很像鳞片或锯齿状。花纹特点如“水波纹”状。羊皮轻、薄、软，是皮革服装的理想面料，制成的服装花纹美观，光泽柔和自然，轻薄柔软，富有弹性，只是强度不如牛皮和猪皮。

绵羊皮

皮层中脂肪含量较多，皮的纤维组织松弛，非常柔软，粒面细致光滑，延伸性较大，但不坚固。

山羊皮

皮层中脂肪含量较少，纤维组织比绵羊皮饱满，毛孔清楚，皮质有弹性，坚实耐用。

具体操作

手模

即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差，用手指按一下靠近鞋底的鞋面边缘部分， 如果是牛皮，就 会出现细小的皱纹。手指放开后，皱纹会自然消失。而合成革却不会出现这种现象

眼看

真皮面革有较清晰的毛孔、花纹，绵羊皮有较均匀的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。人造革与合成革，其特征没有毛孔。“仿羊皮”等合成革无论仿得多像，仔细观察也可看出模具塑压后的痕迹

嗅味

凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味，燃烧时没有毛发焦臭味。 鉴别方法：从背面撕下一点纤维，点燃后，发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮；发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革。