加工，是一个法律词汇。是指在他人之物上附加自己的有价值的劳动，使之成为新物。

2015年司法考试《物权法》之加工。对于加工物所有权的归属，《法国民法典》及《日本民法典》以加工物属于材料所有人为原则，而在加工所增加的价值远远超过材料的价值时，才属于加工人为例外（《法国民法典》第570条至第572条、《日本民法典》第246条）。而依《德国民法典》第950条规定，加工于他人动产者，以由加工人取得加工物所有权为原则，在加工的价值显然少于材料的价值时，由材料所有人取得加工物所有权为例外。我国司法实践的一般做法是，加工物的所有权原则上归原物的所有人，并给加工人以补偿。但是当加工增加的价值大于材料的价值时，加工物可以归加工人所有，但应当给原物的所有人以补偿。