地灵，学名银苗，银条菜等，在西北地区俗称“地灵”。属唇形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。

简介

1.1：基本信息

地灵又称地环， 地下茎白色，肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水分较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌,水煮等。 对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的“偃师银条”最为有名，具有悠久的食用历史。

经过当代科技工作者的不懈努力，终于揭开了地灵神秘的面纱，一种称作“水苏糖”的物质是其核心所在，真正的“唐僧肉”终于找到了。

1.2:营养价值

地灵是生长在我国西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物。它富含一种被世界食品医药界誉为“健康宝贝” 和 “ 超强双歧因子”的物质 — “水苏糖”。作为 天然四糖之一的水苏糖，简单的结构表示为半乳糖 -半乳糖-葡萄糖-果糖。是目前发现功效最优越的益生元，是已获得美国 FDA 认证的寡糖产品。 添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于日本和欧美市场。

食疗作用

可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘等病症。

经典做法

一般制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。许多朝鲜族居民都用它做咸菜。

栽培要点

1、品种选择

偃师银条，河南主栽品种。株高59-70厘米，叶卵圆形，块茎质地细密、嫩脆多汁、色白和味甘，一般每667平方米产750公斤。

2、施肥整地

银条属浅根系、栽培要选择疏松肥沃、排水、浇灌条件好的沙壤地块。施足底肥，以优质农家肥为主，辅以草木灰、磷肥和二铵等。三月中下旬整地，做高平畦，畦宽120厘米、高20厘米，畦间为浇、排水沟。

3、适时播种，合理密植

3月中下旬，待银条地下茎萌芽后挖出地下茎，并进行筛选，挑块茎肥厚、匀称，茎芽饱满的块茎做种。4月上中旬定植，并把种茎分节，每节长10-15厘米，每节带有2-3个饱满芽。定植时开沟，沟深4-6厘米，株距10厘米，行距25厘米，每667平方米用种20-35公斤。

4、田间管理

定植后，出土缓慢，约30天左右出芽，待茎高长至10厘米，进行一次浇水追肥，除草中耕。进入夏季，地上部封行，生长迅速。干旱时，及时浇水追肥。如发现旺长，可进行摘心，或喷洒哆效唑控制，同时拔除田间杂草，如遇夏季暴雨天气要注意排涝。8月中 旬，天气渐凉，地上部生长迟缓，地下茎开始生长。此期，追肥以磷、钾肥为主，配以叶面喷肥以促使光合产物的运输和积累。

5、采收

10月下旬，霜降过后地上部分萎缩枯死，可陆续采收上市。直到翌年春季。平均每667平方米产500公斤，高产者可达1000公斤。采收时为提高质量，挖取时尽量避免挖断地下茎。

6、病虫害防治

银条病虫害较少，虫害主要有斑潜蝇，可用40%溴氰菊酯乳液2000倍液或爱福丁2500倍液喷雾防治。病虫害主要有腐烂病，发病后及时清除，并用石灰消毒。发病初期可用200X10（的负6次方）的农用链霉素灌根。

营养价值

银条为野生食用植物，其根状茎洁白脆嫩、肉质多汁，炒食、煮食、酱渍或制成蜜饯等，风味独特，营养丰富，具有消腥除腻、解酒、清神、增进食欲、帮助消化之功能。并含有多种矿物质、维生素、粗蛋白、氨基酸、有机酸、糖类、酚类，还含有水苏糖、水苏碱、胆碱、胡卢巴碱等生理活性物质，具有润肺、补血、益肾之功效，可治疗气喘、肺虚咳嗽、肾虚腰痛、淋巴结核、咯血等病症，有软化血管、降低血液浓度、改善血液循环的独特作用，可发展成一种有效的新型抗肾炎药物，是在药用和保健食品开发利用方面前景十分广阔的植物。

开发利用前景

银条具有丰富的营养价值，社会需求大。中国在十六届五中全会通过的“关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议”中特别提到了“三农”问题，要千方百计增加农民收入。开发银条深加工产品，可以提高农产品的附加值，开拓农产品市场，推动农民生产的积极性，成为增加农民收入的新兴创收产业。每亩地可以为农民增收1000～4000元。

银条具有多种保健及治疗功能。可以对银条中的有效成分进行提取，开发成一种有效的新型降血脂药物，可以为银条在医药方面的应用扫清障碍。

配合饲料成本高，从一定意义上看，对原料也是浪费。而生物饲料可以降低成本（是配合饲料的40%），同时高度有效利用了废料，减少了对环境的污染。银条还可以发展成为一种新型的生物饲料。首先，将银条榨汁，所得产物经加工和调制配成饮料；然后，将榨汁后所得残渣进行处理，从中提取银条的有效成分；最后所得的下脚料制成生物饲料，从而降低了饲料成本。

综上所述，银条营养价值高，既是天然食品和绿色食品，又是食、药兼用的传统名特蔬菜，具有一定的开发价值。现在开发银条符合国家产业政策，符合推进新型工业化的方向。对银条进行综合开发利用的研究，有利于改变中国人民的健康状况和膳食结构，对提高人民的健康水平具有极其深远的意义。