由On diet省略而来。意指只吃限定的食物，或按医生给出的食谱进食。节食本来只是为了健康，但它确实能防止肥胖甚至减肥。渐渐地它又变成减肥的同义词。世界上任何地区和国家想来都有过以胖为美的时代，如在中国唐朝那样的时代。在远古在原始社会能吃得饱吃得胖的人一定是被人羡慕的，想想当时食物的匿乏、刀耕火种的辛苦。所以，节食和减肥是社会进步、物质丰富的时代特征。

词语

词语信息

【词目】节食

【拼音】jiéshí

【释义】节制饮食

【示例】宋何坦《西畴常言》：“节食则无疾，择言则无祸。”

详细解释

1、节制饮食。

《三国志·乌丸鲜卑东夷传》：“其俗节食，好治宫室，於所居之左右立大屋，祭鬼神，又祀灵星、社稷。”

《南史》卷七十九：“地多大山深谷，无原泽，百姓依之以居，食涧水。虽土著，无良田，故其俗节食，好修宫室。”

宋朱熹《刘氏墨庄记》：“节食缩衣，悉力营聚，至绍兴壬申岁而所谓数千卷者，始复其旧。”

宋罗大经《鹤林玉露》卷二：“世岂有仙者？节食服药，差可少病耳。”

宋陆游《秋获歌》：“我愿邻曲谨盖藏，缩衣节食勤耕桑。”

《宋史·岳飞传》：“岳飞，字鹏举，相州汤阴人。世力农。父和，能节食以济饥者。”

清褚人获《坚瓠秘集·饱生众疾》：“循州苏侍郎每见某，即劝令节食，言食少则脏气流通而少疾。”

2、节日食品。

元孟汉卿《魔合罗》第四折：“莫不是买油面为节食，莫不是裁段疋作秋衣。”

明袁宏道《岁时纪异》：“上元以糖圆春糕为节食。”

由来

告诉别人自己在节食，曾带有一种炫耀的意味。明明已经很苗条的人仍然想减肥，在现代女性中是常见的现象。节食可能发展成厌食症不是危言耸听。著名歌手卡伦·卡朋特是一个让人永远不能忘怀的例子。1986年本书作者曾在中国纺织大学作了一个调查，被查的700名女大学生基本上不属于体重正常或偏瘦，但她们当中只有一人认为自己不用节食或减肥，她身高1.60米，体重只有44公斤。

你不是在为自己太胖而发愁吗？你不是想减肥吗？可是，社会上流行着种种减肥的说法和做法，令人不知所从。在这里，我从节食的角度上解答一些疑问，说不定能帮助你掉几斤肉。

过度节食的危害：

MM们常常为了保持苗条的体形，吃得越来越少，但你可知道，吃得多固然会增加脂肪带来烦恼，但吃得太少也会造成很多困扰。美国一份研究报告称，控制饱的激素同时也对生殖系统起着重要作用。当吃得太少时，对女性健康的危害有很多种，千万不可忽视。

问与答

1.有人说，一日三餐中，少吃一二顿饭，这是减肥的好办法。对吗？

不对。许多节制饮食的人，往往早饭或中饭不吃，肚子一直要饿到晚饭的时候。然后她吃晚饭时会狼吞虎咽地吃得很多。要是早中饭不饿肚子，晚饭也不会吃这么多。一天中只要有一顿暴食，就会促使脂肪的生成，并且胆固醇也会增加，结果适得其反。

2.有人说，吃点心会增加体重。能简单地下这个结论吗?

不能。不管你吃饭或吃点心，一天中吃下去的食物中含的卡路里(热量)，如果超过了你身体的需要，你的体重便增加。要是早上和下午吃些点心，正餐相应地会少吃一些。一天吃的总量不超过需要量，这倒有助于减肥。

3.有人说，身体太胖是由于过多的水分引起的，因此要减肥最好的办法是服用利尿剂。不科学。一个人服用利尿剂过量，会引起严重脱水，这是很危险的。如果你确实怀疑自己是水肿的话，最好还是去医院检查一下。

4.肥胖的人消瘦后再发胖，不会对身体有什么坏的影响，这种说法对吗？

不对。一个人消瘦后又发胖了，这种情况比原先的肥胖对身体更有害。因为在发胖阶段，血压和血清胆固醇的增高会出现反常现象，如果再消瘦了，可能不会恢复到正常。

5.有人说，如果你严格地节制饮食，那么每个星期都会逐步消瘦下去。是这样吗？不一定的。几乎每一个节制饮食的人，在某一个阶段体重会停留在一个数字上。有各种各样的因素会暂时影响你减肥。但只要遵照医生的嘱咐，坚持节制饮食，体重是会减少的。

6.有人说，节食时，应该多吃些天然食物。是吗？是的。因为这些食物没有附加剂，也没有储藏过，因此营养成分比较丰富，况且有些食物附加剂对人体还有害。然而，“天然的”食物并不是说必须是“热量低”的，如花生酱、谷物等，热量虽较高，但也应该多吃一点。7.有人说，要减肥，就一直不能吃淀粉含量高的食物吗？这倒也不一定。淀粉是一种复杂的碳水化合物，每克淀粉或蛋白质中含4卡热量。因此以克为单位来比较的话，淀粉不会比蛋白质容易发胖。多吃些纤维质中含淀粉量高的食物是很重要的。这些食物主要指的是粗粮、蚕豆、豌豆、新鲜蔬菜，虽然纤维质不会使人消瘦，但它能加速食物在大肠中的排泄过程。

8.有人说，喝几杯酒，没什么关系，它不过是饮料而已。是这样吗？不能这么说。酒精的热量虽然不能被人体吸收，但是它能促进食欲。

9.有人说，吃土豆不会发胖，是吗？看怎么吃法。一只大的土豆，烘烤后只含145卡热。如果浇上一些茄汁或酸醋之类的调味品，含热量会提高到265卡。煎土豆会使它含热量增加，这主要是油的关系，而不是土豆本身。

10.有人说，淘米会减少它的含热量吗？不会的。在烧饭前先将米淘一淘，可能破坏一些维生素，但只是减少一些淀粉的含量，含热量几乎不会损失。

11.有人说，节制饮食最佳方法是吃那些含碳水化合物很低的食物吗？这样做不好。有些节制饮食的人，向人们推荐说，要严格限制碳水化合物。然而，没有证据表明，这样的节食效果比同样节制热量的摄入要来得好。事实上，缺少碳水化合物，会引起头晕、目眩、嗜睡的毛病，同时还会增加肾脏的负担。

12.有人说，在饮食中，还需要考虑番茄酱、蛋黄酱等一些调味品中的热量吗？是的，是应该考虑进去。一汤匙番茄酱所含的热量，相当于一茶匙的白糖；而一汤匙蛋黄酱的热量相当于二汤匙白糖。因此，在饮食中，调味品不能放得多。减肥注意 进入青春期的少女，身体发育加快了，第二性征也开始发育，变得丰满起来。这时如果不注意控制饮食和增加运动量，就很容易胖起来。青春期少女体重如果超过了正常体重的20％，就应该开始减肥了，如果是采用的节食减肥，则需要注意以下几个方面。1、不用不适当的减肥法抽脂术、药物减肥、大运动量减肥和过度节食减肥等都不适合青春期少女采用。因为这些减肥方法都会导致少女发育不良产生各种疾病。2、不宜采用饥饿疗法少女正处于发育时期，身体需要大量营养，如果过度节食，会阻碍身体的发育，导致第二性征、身高等发育不良。3、保持身心健康愉快精神愉快，多参加社交活动，既能多消耗热量，又能忘却饥饿；反之，如果精神抑郁，就会不自觉地吃大量的食物，而导致身体发胖。4、要保证足够的营养、适量的热量和合理的膳食结构热量的摄入不能太多，既要注意各种营养的搭配，又要少吃高脂高热的食物，如奶油点心、巧克力等。5、应摄入含蛋白质、各类维生素和矿物质、粗纤维的食物6、多喝水，一般说来每人每天喝6大杯、8大杯水饮水与肥胖没有关系，所以不必限制饮水，而且水对促进人体抗体的正常作用起很大的作用，应该多喝水。另外，青春期少女应注意多参加户外活动，既能锻炼身体，又能增大热量消耗，保持苗条体形。节食减肥不成功5原因原因一：对于大部分人来说，节食是非常难坚持下去的。节食，无论怎样的减肥食谱，都意味你需要在长时间里，改变自己原来的饮食习惯。但是，坏习惯很难改变，因为它们都已经溶入了我们的生活里。而且，许多坏习惯还和特定的饮食文化相关，如西方人的高脂饮食习惯，日本人爱吃咸鱼干，中国人、韩国人爱吃泡菜，这些习惯都不是你能所改变的。另外，改变饮食习惯能否成功取决于你的意志力。而人们的意志力通常是在开始的时候非常强劲，但随着时间的推移，面对着随着改变而来的压力，意志力会渐渐地消磨殆尽。而且，你每天还得抵抗诸如朋友邀约、聚会等等的诱惑。这就是为什么坚持一个月、两个月的节食计划很简单，但保持节食的成果很难的原因。原因二：节食会让你感觉到饥饿和被剥夺研究表明，无论你是胖是瘦，节食都会让你觉得非常饥饿，并产生更强烈的对你不该吃的东西的食欲，如糖和脂肪。如果成功地抑制了自己的话，你又会感觉到自己被剥夺了，“所有的人都在吃，我却不可以，为什么我不能吃呢？”于是，这种情绪累积到一定程度之后，你就又开始大吃大喝了。原因三：日复一日的节食会让你感到厌倦甚至崩溃。节食之所以有效是因为你在坚持不懈地执行着。可是，大部分人会对日复一日的清汤寡水的饮食厌倦。于是，他们便试图寻找一种能够不让人厌倦的饮食，而事实上，这是不可能的。节食者们便在不同的食谱间游移，而等待他们的则是不断的失败，甚至于比没有节食的时候更加肥胖。原因四：节食会忽略了贪吃的情绪因素。饥饿并非是进食的唯一原因，很多人通过吃来减压。情绪性的进食是许多人增加体重的原因，无论是太过高兴，或太难过，人们都倾向于通过吃来缓解这些情绪。很显然，节食对于这种情绪性的进食没有任何作用。而且，如果在心情低落的时候还坚持节食的话，很可能让自己变得更加忧郁。原因五：节食者们忽视了，减肥是一生的大业，需要改变生活习惯。真正能够成功减肥的人士是坚持不懈改变自己饮食习惯和运动习惯的人。可是，大多数节食者却是经常在取得了一些成果之后，就会对自己说，“我应该犒劳一下自己，也许一块奶油蛋糕不会让我长胖”。于是，不知不觉地，原来的饮食习惯又回来了，而你的减肥大业也宣告失败。过度节食危害节食减肥简单易行，是减肥者最常用的方法。比如，许多人选择每天吃主食和肉类，只吃蔬菜和水果来减肥，虽然效果比较明显，但专家指出，这种做法并不可取，长此以往还会危害健康，主要危害表现为：1.体内脂肪和蛋白质均供应不足时，容易引发脱发。 2.营养供应不足，体内雌激素水平下降，影响钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，容易出现骨质疏松，发生骨折。 3.营养摄入不均衡，使得铁叶酸维生素等造血物质摄入不足，易引起贫血。 4.吃得过少，体内脂肪摄入量和存储量不足，机体营养匮乏，这种营养缺乏使脑细胞受损严重，将直接影响记忆力，变得越来越健忘。 5.有的女性还会因缺乏脂肪而导致生理功能絮乱，造成月经周期不正常，甚至营养不良性闭经等病态后果。 正确而不损害健康的节食减肥方法，应该是在保证人体必需营养的基础上，控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，多吃一些富含膳食纤维的食品，如牛奶，蔬菜水果粗粮等 原理假设您体重超标，想要减掉一些赘肉，例如要减掉0.45公斤脂肪，您必须消耗3500卡路里。也就是说，在一段时间内，您的卡路里摄入量必须比身体的消耗量少3500卡路里。您可以采取几种方法来实现这个净消耗量。假定您体重68公斤，在静止状态下，身体的生命活动每天需要1,800卡路里(68*26=1,800)，您可以通过下面几种方法减肥（有些方法比较实用，而有些则不切实际）：

您可以躺在床上，不吃饭这样做，每天将消耗1,800卡路里。不吃饭，就不会摄入卡路里。这就意味着，每天净消耗1,800卡路里，这样几乎每两天，体重就会减轻0.45公斤。

您可以摄入少于身体所需的卡路里例如，您可以选择控制饮食，每天摄入1,500卡路里，而不是身体所需的1,800卡路里。这样，每天就会净消耗300卡路里。也就是说，大约每过12天，您就会减重0.45公斤（12天x300卡=3,600卡）。您可以每天摄入1,800卡路里慢跑3公里。每天的慢跑会消耗200卡路里，这样18天后，您将减重0.45公斤（18天x200卡=3,600卡）。

您可以每天摄入2,500卡路里，慢跑16公里。每天静止状态下消耗的1,800卡路里，再加上每天跑步消耗的1,000卡路里，总共2,800卡路里。

您的卡路里摄入量比消耗量少300卡路里，这样大约每过12天，您就会减重0.45公斤左右（300卡x12天=3,600卡）。从上述示例可以看出，减肥的唯一方法就是每日的卡路里摄入量少于身体的消耗量。身体从脂肪储备中每转化3,500卡路里的热量，您就会减重0.45公斤。要实现上述的净消耗量，您可以监控和限制卡路里的摄入量，也可以通过运动增加消耗量，或者两者并举。减肥方法1、早餐一定要吃人体经过一夜的睡眠，昨晚所吃的东西基本已经消耗掉。早上起来时胃会空空的。如果为了减肥而挨饿不吃早餐，反而会造成午餐吃得更多的情况。而且时间久了之后，身体内部会进行自我调节，使得在午餐时肠部吸收能力越来越强，这样反而会加速肥胖。2、注意补充维生素的摄入专家指出，维生素对于减肥也很有帮助。维生素本身不但没有热量，还能帮助人体消耗热量，促进新陈代谢。例如，人体缺乏维生素B2会影响体内脂肪的代谢；人体缺乏维生素B6，体内蛋白质就无法顺利代谢;人体缺乏维生素B1，帮就无法顺利将葡萄糖转为热量等等。可见维生素对人体有多重要。3、适当补充矿物质要特别注意的是，女性在月经期间，会大量流失铁、钙和锌等矿物质。因此这段时间需注意多饮牛奶、豆奶或豆浆等食物，有助补充钙、镁、锌和铁等矿物质，以提高脑力劳动的效率。4、注意氨基酸的供给　在日常工作学习中，我们多以脑力劳动为主。而氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，与生物的生命活动有着密切的关系。我们大脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天吃什么减肥门冬氨酸。因此氨基酸的日常供给十分重要。补充氨基酸可多吃动物内脏、鱼类、鸡蛋、豆类、奶类等食物。5、注意脂肪摄入量肥胖最主要是由于脂肪摄入过多而造成的。一般来说，女性脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%。若脂肪摄入过多，容易导致脂质过氧化物增加，影响工作效率。因此，在平时应注意减少酸奶减肥方法脂肪摄入量，少吃油炸食品。

如何控制自己的食欲

女生们在有情绪的时候经常会用吃东西这种方法来缓和情绪，但这样做往往会坏掉减肥计划，下面让这几种换位方法来帮你控制自己的食欲：

换位法一：克制欲念确实很想吃东西，要克制住。这里可以采用五分钟策略，在想吃东西的时候，先克制自己5分钟，然后在吃东西。往后循序渐进，十分钟、十五分钟、二十分钟地进行，等到克制到一定长的时间的时候，你的食欲就会消失了。有些女在有情绪的时候通过食物来发泄，这样是会导致自己发胖的不好习惯。有情绪的时候可以尝试早餐吃什么减肥其他的方法，比如运动、听歌唱歌等都是可以代替吃东西的好的发泄方法。

换位方法二：写博客日志有时候自己都不知道是什么原因让自己变得很有食欲，那么可以尝试写写日记。写日记的时候记录一下你吃了什么，在什么地方吃的，还有吃的时间，当是吃东西的感受如何等等。这样记录一天吃的东西，可以帮助你不反弹的减肥方法回忆吃东西的感受，然后让这种方法来安慰自己，渐渐地就不会再感觉到想吃东西了。

换位方法三：找其他事情做当食欲起来的时候，你可以找其他事情来做，分散一下注意力。比如做一些与你兴趣爱好、特长有关的事情。可以看看书，可以到外面走走、逛街，又或者做家务，收拾东西，做做家务既可以分散你的注意力，又能通过劳动减肥，可谓是一箭双雕的好方法。

换位方法四：运动在有食欲的时候就出去运动，运动能够转移注意力，在很多情况下，它还能够起到镇定的作用。对于有情绪导致想吃东西的女生可以采用这个方法。在运动的时候全身血液循环加快，让脑子供氧充足，人会慢慢变得冷静下来，食欲便会消失。除了上述的换位法，在有食欲的时候，女生们还可尝试喝水，喝够足够的水让胃部有饱感，这样就不会再想吃东西，同时这样还可以帮助补水美容。

节食减肥找对方法很关键在减肥期间必然要控制饮食，很多人选择节食减肥，节食并非什么都不吃，而是要找对方法。那如何节食减肥呢？1、低脂肪饮食低脂肪饮食指的是少吃高脂肪的食物，多吃一些脱脂和低脂食物，这样就能够减少脂肪的摄入。要知道抹茶减肥人们在日常的饮食中摄入的脂肪大多是饱和脂肪，饱和脂肪是减肥的大敌。2、低能量密度饮食低能量密度饮食主要是吃富含水分的食物，吃了，人体容易产生饱腹感，延缓饥饿感和空虚感，这样对于控制人的饮食和减少热量的摄入是非常有效的，比如喝一些浓汤或者吃一些非淀粉类的蔬菜。3、地中海饮食地中海饮食指的是吃大量的水果蔬菜、坚果和橄榄油，只吃极少量的红肉。水果蔬菜含有非常丰富的纤维，吃了很容易让人产生饱腹感，而且营养丰富，热量也不高，可以多吃一些。坚果和橄榄油含有的脂肪对于减肚子上的赘肉减少腰部囤积的脂肪是非常有利的，同时吃极少量的红肉也能够为人体补充一些营养素，这样才不至于导致营养不良。4、低碳水化合物饮食低碳水化合物饮食指的少吃或者不吃各种碳水化合物食物。碳水化合物是人体只要能量的来源，这样限制了这些食物的食用，就会减少人体热量，就会减少热量转化为脂肪，这样对于减肥是喝什么茶减肥非常有利的。5、低脂素食饮食低脂素食饮食指的是吃富含纤维、少脂肪的食物，不吃肉，不吃鱼也不喝酒精类食物。这样就能够减少脂肪量的摄入，同时纤维对于增加人体的饱腹感和减肥都是非常有利的。