饭局，民间语汇，指宴会，聚餐。吾庐孺《京华慷慨竹枝词》有《饭局》一首：“自笑平生为口忙，朝朝事业总荒唐。许多世上辛酸味，都在车尘马足旁。”据作者序，诗作于宣统庚戌年，即宣统二年，公元1910年，正是辛亥革命的前一年。

词语概念

基本信息

词目：饭局

拼音：fàn jú

注音：ㄈㄢˋ ㄐㄨˊ

引证解释

旧时指宴会，聚餐。

老舍《骆驼祥子》一：“遇上交际多，饭局多的主儿，平均一月有上十来个饭局，他就可以白落两三块的车饭钱。”端木蕻良《火腿》：“等你饭局回来，我一定在桌子上，摆一桌子火腿。”

起源

“饭局”这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。“局”是下棋术语，引申出“情势、处境”的意思，后来再引申出 “赌博、聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局上的圈套实在太多了。

春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”，蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。

因此，这些“饭局”二字才有了青史留名的机会。

各国饭局

中国

最繁文缛节的饭局

中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。

在中国人的饭局上，靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐，上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序。吃饭时，须等坐正中间位置的人动第一筷后，众人才能跟着各动其筷。

中国历来都是无酒不成席，劝酒是中国饭局最有特色的部分。饭局开始时，主人常要讲上几句话，之后便开始劝酒。主人先将杯中的酒一饮而尽，客人一般也要喝完。不但主人要劝酒，客人与客人之间也要敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。罚酒是中国人敬酒的一种独特方式，罚酒的理由也是五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。

吃完饭后，人们并不是马上就散去，往往还要聊上一会儿，以增进感情。等坐中间位置的人流露出想走的意思后，众人才能随之散去。

正因为中国饭局具有特殊的文化含义，所以多年来，饭局一直是人们交际和应酬的重要手段。毛泽东说过一句话：“革命不是请客吃饭”，这句话本意上是说革命需要自愿，从另一个角度上看，也说明了许多饭局是一种无奈的应酬活动，是很不情愿的举动。

日本

吃不饱的饭

日本人的饮食一贯朴实简单，饭局上也如此，常让人有一种吃不饱的感觉。如果在早上设饭局，不过是一杯牛奶、一份热狗而已。中午可能稍微丰富一点儿，有大米饭、鱼、肉、咸菜和西红柿等。晚餐相对来说是最丰富的，有饭有菜有汤，最重要的是日本人通常只有晚上请客吃饭时才会有酒。因此日本人的饭局一般都设在晚上，他们习惯下班后三五成群地去饭馆。

日本饭局上的气氛相对来说随和且轻松。吃饭前都互相为对方倒酒，他们喜欢喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和烧酒。第一杯一起饮过后，大家就可以随意开吃了。一般人的观念中，日本食品只有鱼肉，其实不然，日本饭局上许多新推出的食品近几年已世界闻名了，比如生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”，每年人均吃鱼一百多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。一般来说，自己在家里是舍不得吃的，只有在设饭局时才会叫上这么一道菜来待客，因为在日本人的饭局上，生鱼片象征着最高礼节。开宴时，从鱼缸里现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。但客人不能放开肚皮吃，因为菜的数量极少。

新加坡

最谨慎的饭局

新加坡人对饭局持非常谨慎的态度，他们一般不会邀请初次见面的客人吃饭，需等主人对客人有所了解后，才可能设饭局来款待。而且新加坡的政府官员不得接受社交性饭局的邀请，不然就会被有关单位严加处理。

新加坡人喜欢清淡，爱微甜味道，饭局上的主食以米饭为主，常有炸板虾、香酥鸡、番茄白菜卷、鸡丝豌豆、手抓羊肉等风味菜肴。新加坡人在饭局上爱喝啤酒、东北葡萄酒等饮料，对中国粤菜也十分喜欢。去赴饭局的时候，男士必须穿西装、系领带，女士们则要穿晚礼服，这样主人家会觉得受到尊重。

如果饭局是设在主人的家里，吃完饭后，客人不能立即就走，要帮主人做清洁工作，否则就会被视为对主人家的不尊重。而且在赴饭局时，客人通常还要随身携带一份礼物，因为新加坡人有赠送礼品的习惯。在饭局上礼物仍原封不动地被搁在一边，客人散去后主人才会打开。

美国

美国人是全世界最“自由”的民族，吃也不例外，不像中国有那么多繁文缛节，一件T恤衫、一条破牛仔裤就可以轻轻松松去赴饭局了。

美国人吃饭最单调，早上喝点牛奶煮麦片，吃些面包或果酱，中午吃个夹肉的三明治或夹香肠的热狗，喝杯咖啡就算了事。一年到头，吃的总是那两种饭菜。即使设饭局请客吃饭，也无非是咖啡、牛奶、可口可乐、面包、热狗、三明治、汉堡包、煎牛排之类。

在饭局开始时，美国人通常先要喝一杯冰水或者一小碗汤，然后是一盘沙拉，接着才开始吃一道主菜牛排或牛肉饼。主菜吃完后吃西瓜或水果，不饱的话，再吃块甜点心。在美国的饭局上，一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用。一个人取完后再传给旁边的人。面包等食物也放在大盘子里根据需要自取，可在餐中任何时候取用。

一贯开放的美国人把个性自由带到了饭局上，虽说少了许多礼仪的束缚，但吃的却是全世界最单调的饭局。

俄罗斯

酒的代名词

伏特加是俄罗斯的名酒，俄罗斯人干脆把伏特加当成了饭局的代名词，因为无论谁设的饭局，席上都少不了伏特加酒。

在饭局上，俄罗斯人先在每人的酒杯里倒上一杯伏特加。第一杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随意酌饮。不过，俄罗斯人在饭局上喝酒从不像中国人那样耍滑头，都极为诚实，一般不劝酒，有多少量喝多少。因为在俄罗斯人看来，不喝酒的男人就不是真正的男子汉。俄罗斯的大街上随处可见踉踉跄跄找不着家门的醉汉。俄罗斯男人常把伏特加比喻成自己的“第一个妻子”。

在饭局上几杯伏特加下肚，能歌善舞的俄罗斯人就会雅兴大发，或翩翩起舞，或尽展歌喉，妙趣横生。朋友间的饭局一般要持续3到4个小时，每隔1小时休息10分钟，烟民可出去过会儿烟瘾。席上的祝酒词也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱--对祖国的爱、对家庭的爱、对妻子的爱。接下来便是祝愿和平、祝愿友谊等。如果是在朋友家里赴的饭局，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。

俄罗斯人的饭局不太讲究菜的质量和多少，只要有酒喝就行。喝口酒，吃口面包，再来一小口奶酪就是一桌绝佳的饭局。在俄罗斯的一些餐馆里，通常也可以看到成群的人围着桌子干喝酒，那是俄罗斯的穷人在设饭局，没钱买菜，喝一口酒后就把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻，权当吃菜。尽管如此，饭局的气氛仍然在酒精的作用下热烈而快乐。

德国

啤酒的天堂

德国人吃得比较简单。早餐主要是面包、黄油、果酱和咖啡。午餐和晚餐一般只有一个汤或一道菜。只有赴饭局时，餐桌上才相对丰富一些，但通常也不过是香肠和蛋糕等。德国人在饭局上主要是喝啤酒，数量达到惊人地步，平均每人每年饮啤酒145升。

德国人的饭局是名副其实的“大块吃肉、大碗喝酒”--吃猪肉喝啤酒。德国每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。饭局上的菜大部分都是猪肉制品，最有名的一道菜是“黑森林火腿”，它可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。饭局上的主菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人在饭局上可以面不改色地一人干掉它。

小说名称

基本信息

作者：李国征

出版社：河南文艺出版社

内容简介

滇西阿佤族女大学生司小吟机缘巧合下结识了辽安市市委副书记兼政法委书记仉笑非，并认其为义父。毕业 后司小吟来到辽安，在仉笑非安排的饭局上认识了年轻剧作家秋未寒，而秋未寒的另一个身份则是辽安市市委书记古明帆的得意弟子。

秋未寒果然对司小吟一见钟情。

随着市委书记古明帆上调，仉笑非与市委常务副书记林之侠围绕着空缺展开了激烈的竞争。仉笑非见秋未寒吃了鱼饵（司小吟），却始终没有按他的意思在古明帆面前吹风，于是设计将司小吟推到了好色的林之侠身边。而后某日一场饭局后，司小吟被骗进了醉酒的林之侠的房间……

吟被骗进了醉酒的林之侠的房间……

话剧名称

基本信息

导演：朱正

编剧：曹熠

制作人：李宗全

表演：太原市话剧团

内容简介

话剧《饭·局》由《疯狂的疯狂》原班人马演绎，太原市话剧团用他们的方式献出对中国式饭局文化和传统的最真实最恳诚的演绎。演绎生活中随处可见的饭局，真实中带着无奈，无奈中映衬出现实，现实中体现饭局中的悲喜交错。该剧像是一面镜子，在抛出不同地点、相同时间、各类人物在饭局中的冲突后，慢慢走近观众，折射出现实。终归会发现舞台上的某个人物、某一句台词、某段处境，恰恰是你曾经历和感受过的，都能够跟各自生活交融在一起。话剧《饭·局》会用它标志性的演绎方式解密更为纯粹的饭局之道。是一部现实主义力作。

平行蒙太奇

主角之一林向红，设宴邀请已升为领导的大学同学“老大”，期待解决职称问题。但“老大”迟迟未到，林向红焦躁不安，终于有人敲门。观众翘首以待时，舞台灯光却突然全灭，林向红的饭局戛然而止，下一个故事随即展开，这是影视剧中的常用手法平行蒙太奇。《饭·局》由3个故事组成，平行发展避免了平铺直叙，吊起了观众的胃口。“这是首次在话剧中使用平行蒙太奇。”导演朱正说。

“80后”编剧

《饭·局》中涉及官场升迁，农民工讨薪等社会问题，剧中人物间矛盾重重，但每个人物却充满着无奈。复杂的剧情和丰富的内容，要求编剧有丰富的社会经验。 23岁的曹熠是80后，他站在谢幕的舞台上时，出乎所有人意料。“在开始创作时，我把握不好‘跑官型’饭局，跟一些老江湖‘取经’后才艰难成稿。这场‘现实版的鸿门宴’，是我最喜欢的一段戏。”

电影名称

基本信息

片名：饭局

备案机构：北京紫禁城影业有限责任公司、北京奇新世纪影视文化传播有限公司

编剧：张毅

梗概

本片是一部由五个小故事组成的作品，同时展开五个不同地方、不同情节的故事，虽然五个故事各自独立发展但却又相互联系。涵盖了爱情、亲情、友情，全部围绕着“饭局”这一主题