香辣牛肉干是由牛肉干等制作的食物，制作难度普通。

基本内容

,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量；

做法：

1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;

2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;

3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;

4.加入两小勺料酒炒匀;

5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火；

6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.

其他做法

用料

牛腱子1000克

调料

食盐1勺

姜1块

蚝油1勺

辣椒粉1勺

孜然粉1勺

五香粉1勺

植物油适量

细砂糖1勺

芝麻1大勺

香辣牛肉干的做法

1.牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水

2.焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水

3.焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时

4.加适量盐后再炖十分钟

5.煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水

6.平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒

7.炒至表面稍有点带焦色

8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖

9.翻炒均匀后放入适量蚝油

10.继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可