众所周知，1961年4月12日，苏联的宇航员Yuri A. Gagarin乘坐Vostok太空飞船成为第一位登上太空的人类，这创造了历史。在轨道上，他还成为第一位在太空中进食的人，那么当时尤里加加林吃的是什么呢，是怎么吃的呢?当时，尤里加加林是将牛肉和肝酱从铝管中挤到嘴里吃的。工程师们还准备了巧克力酱，也是用同样的方法吃的，这是饭后甜点。
宇航员John H. Glenn是第一个在太空中进食的美国人，当时，苹果酱也在类似牙膏的管子里面放着。早期的经验证明，一开始的太空食物并不特别美味，但人类可以在失重的情况下进食和吞咽，这没有什么影响。
单调到丰富
在双子座计划期间，科学家们引入了冷冻干燥食品，因为宇航员需要进行长达两周的飞行任务，宇航员在吃东西之前还需要用航天器的水来调配食物。在阿波罗登月时期中，太空食物的种类就多了起来，当时宇航员有大约70种物品可供选择，包括主菜，调味品和饮料，在当时，食物还需要经过冷冻干燥处理并预先包装起来。
除了食物样式多了些，科学家们还对一些细节进行了改进，包括添加热水以使某些食品重新水化，或者直接使用勺子从袋中取出食品吃，这有一种在地球上进食的感觉。宇航员们在太空中吃过面包三明治，但是实验结果很不理想，因为面包送上去的时候就不是很新鲜了，而且面包碎屑会漂浮在机舱中，这可能损坏敏感设备，有时甚至进入宇航员的眼睛或肺部，所以面包在太空中是禁止食用的。
太空中的汉堡
太空中的蒜蓉面包
这里不按时间顺序，来一个小插曲。1985年11月，在STS-61B任务期间，墨西哥宇航员Rodolfo Neri Vela爱吃玉米饼，他要求将玉米饼放在他的食物菜单中。进入轨道后，舍友……哦不对，其他宇航员注意到，你的这个东西好像很好吃啊……哦不是，玉米饼与普通面包不同，不会产生碎屑，可用于制作三明治或容纳其他食品。自该任务以来，玉米饼一直是宇航员们的最爱，这个传统一直延续到了国际空间站。现在宇航员们在早餐时会制作早餐卷饼，汉堡包，甚至是花生酱和果冻三明治。
时间来到了天空实验室时代，单就食物种类来说并没有增加太多，但是美国的科学家们新制造了一个冰柜，这是第一个在太空站上使用的冰柜，这个冰柜就好像我们用的冰箱，可以保存一些食物。根据宇航员Charles Bourland的回忆，科学家们为天空实验室开发了许多食品系统，其中约15%的食品供应会被冷冻，宇航员可以品尝龙虾堡，冰淇淋和其他冷冻美食。其余的食品则保存在罐中，具有较长的保存期限。
宇航员们在太空中也可以使用调味品，例如番茄酱，芥末酱和蛋黄酱，也可以使用盐和胡椒粉，但这些粉状的调味品必须以液态形式添加
饮食文化在太空交融
在1975年的阿波罗-联盟测试项目期间，美国宇航员在两天的对接活动中首次和俄罗斯人共享食物，美国宇航员还顺带对俄罗斯太空食品进行了采样。那时，苏联联盟号上的大部分食物都装在管子里，随着1981年航天飞机时代的开始，提供水煮和加热食物的太空厨房功能使宇航员的食物变得更加可口和多样。
有趣的来了，和平号空间站核心模块的中间放着一张餐桌，这个餐桌的内置加热系统能够对罐头和管子中的食物进行加热，而宇航员可以使用附近的冷热水分配器为某些食物(例如果汁和汤)补水。有趣的是，当时来自其他国家的宇航员还会自己烹饪特色菜。宇航员Jean-LoupChrétien是第一个访问和平号空间站的法国公民，他带来了炒小牛肉，奶酪和巧克力等特制食品。在计划期间，居住在和平号上的美国宇航员首先吃了俄罗斯食物，但在随后的任务中，他们也带来了美国食物。宇航员Andrew S. Thomas非常赞赏俄罗斯食品的种类和质量，他在和平号空间站上呆了五个月，特别赞扬了俄罗斯的汤和果汁。
在美国，美国宇航局休斯顿约翰逊太空中心的太空食品系统实验室负责测试，准备和包装将交付给国际空间站的美国食品。如今，宇航员们的菜单有大约200种不同物品，菜单可以进行个性化定制。
一起吃，还可以自己种
介绍了宇航员食物的进化史，还要为大家介绍一个有趣的事情，刚才就说到了，美国和俄罗斯这两个国家经常互换食物。在国际空间站的任务之前，哪怕是冷战期间，两国宇航员们还是会互换食物。国际空间站时代来临，来自其他ISS合作伙伴机构的其他国家的宇航员，例如欧洲航天局ESA，日本航天探索局JAXA和加拿大航天局CSA，也加入了一起吃吃吃的行列，例如，来自法国的ESA宇航员Thomas G. Pesquet当时带来了法国宇航局特别为他准备的13种菜肴，他没吃，都让美国宇航员吃了。
虽然宇航员们可选择的食物种类很多，但是绝对不能暴饮暴食，这是意大利宇航局为一位意大利宇航员写的菜单
除了依靠地球补给，宇航员们就没有别的食物来源了吗，其实还有很多食物可以选择。一开始没有，但是后来国际空间站就有了小型配制装置，俄罗斯宇航员Oleg G. Artemev在执行两个长期任务时，自己带了点洋葱，后来还在小型配制装置里面种了一些，这可以当做平时主食的配菜，另外，忘了说了，这位宇航员是一位植物学家。
这倒是很有趣，其实无论人类是去火星还是去月球，都需要吃东西，这是一门大学问。改天我们再具体介绍介绍，美国和俄罗斯饮食文化是如何在太空交融的，哈哈。
