进入春季，很多人都有上火、肝火旺种种毛病，这和日常的饮食习惯是分不开的。专家建议，春季应多吃些清淡口味的食物，喝养生粥就是个不错的选择，既容易消化，又有杀菌防病的功效。那么，春季养生喝什么粥呢？
山药粥
先以大米熬煮至七成熟时，再以鲜山药去皮洗净切片，下入锅中同煮至熟，最后加入适量的冰糖，煮至融化即可关火。此粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。
特点：春季里多食用山药粥，尤其对中老年人补益颇多。（但山药有收湿作用，对便秘者来说，不宜多食）。
韭菜粥
将洗净的大米倒入锅内，加水煮沸，再以小火慢熬成粥；韭菜切碎后，以适量的食用油拌匀，食用之前，将拌好油的韭菜中加入一点剁好的肉末，放入粥中搅拌均匀，再加入适量的盐、鸡精调味，稍煮片刻成为鲜香可口的韭菜粥，早晚均可食用。但韭菜粥，必须在粥熟以后才能添加韭菜，否则韭菜在粥中存放的时间过长，会影响粥的口感。
特点：韭菜中富含的各种维生素和糖类及蛋白质，春季吃点韭菜有调味杀菌、增强免疫力的疗效。
芹菜粥
将芹菜连根洗净，切碎与瘦肉末或瘦肉丝混炒好了以后放置一旁。取适量的梗米，加清鸡汤熬煮成粥，把炒好的芹菜碎肉放入，再以盐调味，稍煮片刻即可。此粥做早餐粥最佳，因其味道清香鲜美，能让你上午工作有个好心情。
特点：平肝清热、止咳、健胃、降压降脂。
猪肝粥
先以大米煮成粥备用，再取猪肝一块，入清水中浸泡半小时，剁成碎末，加入适量的生粉、姜末及适量的色拉油，搅拌均匀后，下入滚粥中，以勺轻轻搅拌并加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，稍煮至猪肝熟透即可关火，吃时淋上一点香油味道则会更佳。
特点：在猪肝粥中加上一些枸杞适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。
喝粥再好，也要注意5点
三餐不能总喝粥
这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。
冰粥并不可取
冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。
糖尿病人喝粥要适量
糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。
胃不好的人少喝
不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
生滚鱼片粥尽量少喝
随着粥的种类越来越多，大家确实要在选择上多留些心。一种粥是不是“健康”，要看粥的原料是什么，以及什么人来喝。比如，一般来说，熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分分解成短链糖类，造成其血糖指数增高，因此，糖尿病人不宜多喝。另外，有些加了肉、蛋等高蛋白食物的粥，确实含胆固醇较高，不利于患有心血管系统疾病的人食用。
春季饮食宜与忌
春天万物复苏，生机勃勃，宜多吃葱、姜、蒜、韭菜等，既有杀菌防病的功效，又可祛阴寒、助阳发。中医认为，肝禀风木，外含于春，故春天人体肝气易亢，肝旺则可防脾，因此，唐代药王孙思邈曾讲：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”
另可适量吃些蜂蜜、大枣之类，润肺补胃，还要多吃蔬菜，如芹菜、菠菜、白菜、油菜、莴笋、绿豆芽等，补充维生素、无机盐及微量元素。
晚春气温日渐升高，饮食应注意清淡，少吃过酸或油腻、糯米团饼等不易消化的食品，也不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防体内积热，邪热化火，导致疮痛疖肿等疾病。
温馨提醒，春季养生喝粥好处多，但个别人群需谨慎，喝粥要注意食材的挑选搭配和温度的掌控，春季养生多喝这几类粥哦。
