蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食品。但是，我们经常看到有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。儿童不爱吃蔬菜有的是由于不喜好某种蔬菜的特别味道；有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维，儿童的咀嚼才能差，不轻易嚼烂，难以下咽；还有的是由于儿童有挑食的习惯。采用一些奇妙的方法，可以激起孩子吃蔬菜的愿看：
１、做菜时要讲究烹调技巧和方法，要合适儿童的年纪特点。由于孩子年纪小，咀嚼才能差，做菜时应把菜切得碎些，炖得烂些。留意蔬菜颜色的搭配，平时经常变换花样，引起孩子的食欲。
２、捉住孩子爱聪慧、喜好漂亮的心理，饭前可给孩子讲解各种蔬菜的养分价值及在增进智力、体格发育中的作用，应尽量说得浅易易懂。
３、对不愿吃菜的孩子，可先让他们喝菜汤，适应之后逐渐加菜，尽量少盛多添。家长对孩子的点滴进步应及时鼓励。
４、每餐以某一种蔬菜为故事主角，通过讲故事的方法引起孩子对该种蔬菜的喜好，并逐步鼓励孩子尝试往吃。
５、平时尽量少让孩子吃零食，一日三餐定时，并且多让孩子参加体育锻炼，增进食欲。
６、年纪稍大些的孩子可让他们参与买菜、择菜、洗菜，父母炒菜时让他们在一旁当助手。由于孩子亲身参与烹调，轻易发生骄傲感，吃起菜来也就觉得格外香。
７、父母应起榜样作用，吃饭不挑食，切忌当着孩子的面说这菜不好吃、那菜不好吃。
