１、蛋类食品
蛋内包含着禽类性命成长、出生所必备的一切养分物质。因此，蛋类是人类，尤其是小孩最好的养分品。蛋类所含的养分素以鸡蛋为例：每１００克鸡蛋含蛋白质２４克，而鸡蛋中的蛋白质含有儿童生长的８种必须氨基酸，是一种优质蛋白质，医学术语叫含有全价蛋白。除此之外，还含有脂肪１１。６克、糖１。６克、还有一定量的铁、钙、磷等矿物质及维生素。每１００克鸡蛋可供给热量７１０。６千焦（１７０千卡），其他蛋类养分价值也大体如此。
蛋类食品价钱便宜，可依据小儿的不同年纪制成不同食品，如蛋黄、蛋羹、全蛋、蛋汤、煎蛋等。
２、豆类食品
豆类含有较多的蛋白质，如用大豆制成的豆浆１００毫升含蛋白３。５克，而且含有人体必须的８种氨基酸，只是色氨酸。蛋氨酸含量较少，脂肪、钙质也偏低，但大豆较奶类价廉易得，只要添，”一些必要的成份，就能制成养分丰富的食品。如奶类不足或缺少奶类时，以豆浆豢养小儿远较其他代用食品，如米粉、淀粉、糕干粉。面粉优胜得多。
豆类还可以制成花样繁多的食品，如大豆除可制成豆浆外，还可制成易于消化的豆腐脑、豆腐、豆腐干等多种食品。但在有条件的情形下，如奶类充足时，仍应以奶类为主，而将豆类作为辅食添加更为合适。
小儿生长发育除了须要水、蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还须要许很多多的其他物质，如矿物质、维生素等。
维生素是一种低分子有机物质，除少量维生素可在体内合成外，多数都要从食品中摄取。维生素是构成人体内酶的辅酶组成部分，是人体性命运动所不可缺少的物质。
小儿正常生长发育所须要的维生素有水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素，包含维生素B １、B２（又叫核黄素），尼克酸，维生素B４、B６、B１２，叶酸、泛酸、肌醇、维生素C路丁等。脂溶性维生素，包含维生素A、D、E等。
