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五大食品添加剂,最具争议

五大食品添加剂,最具争议 (五大食品添加剂,最具争议)

  长期以来,加工食品中的添加成分到底安不安全,一直是人们关注的焦点。最近,美国网络医学博士发表了最有争议的五种添加成分的最新研讨结果,《性命时报》记者采访了中国农业大学副教授范志红,进行懂得读。

  合成色素。在很多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大批运用。2007年《柳叶刀》杂志上发表的一份英国研讨显示,摄进人造色素会加剧孩子的多动症症状。为此,欧洲食品标准局请求食品制作商主动停用人造色素。但美国食品和药品治理局一直答应运用经过同意的人造色素。

  对此,范志红表现,儿童是最应当避免摄进人工色素的人群。为了取悦儿童,很多儿童食品中都含多种人工色素,对此家长们应进步小心。在选择儿童食品时,应尽量阔别颜色过于鲜艳的产品。

  高果糖玉米糖浆。这是一种由玉米制成的糖浆,不仅运用在糖果中,在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点以为,它会增长肥胖和患上2型糖尿病的风险。

  美国专家以为从生物化学角度看,高果糖玉米糖浆和蔗糖都是糖,差异不大。美国医疗协会最近也发表声明,称没有足够证据支持“高果糖玉米糖浆比蔗糖坏”这一观点;假如摄进过多,它们都会侵害健康。对此,范志红说明说,从严厉意义上讲,高果糖玉米糖浆不能算作食品添加剂,实在它和蔗糖一样都是糖,都有热量,只是口味更清甜,还有保水性,喝了这种糖浆配制的饮料之后,人们几乎没有饱的觉得,不知不觉就会多喝,从而可能增长肥胖危险。

  阿斯巴甜(一种非糖甜味剂)。它被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等。它曾引发多种健康担忧,如导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。但大范围的研讨显示阿斯巴甜与上述疾病并没有直接接洽。在过往23年里,美国食品和药品治理局曾26次证实它的安全性。范志红表现,阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍,用在食品中的量是极小,故而它不像白糖那样增长膳食热量。

  苯甲酸钠。英国食品专家以为,饮料同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分,可能发生相互作用天生苯。苯是一种致癌物。但这种说法尚未得到化学专家们的一致认同。苯甲酸钠在人体内能自行代谢,通过日常小便无毒排出;实在人们天天通过呼吸而进进体内的苯比喝软饮料而摄进的苯要多,水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯;吸烟、汽车尾气以及油漆、洗衣粉都含有苯。不过,专家提示,苯甲酸钠在体内的代谢重要是在肝脏部位,对于肝脏功能不好的人,建议少喝饮料。

  亚硝酸钠。在肉类加工中被广泛运用,香肠、肉罐头等都含有这种添加剂。美国有一种理论以为摄进大批的亚硝酸钠会导致胃癌。在我国,亚硝酸钠的运用有严厉请求,在肉制品中它的最大用量为每千克加0。15克,在香肠中答应加0。03克。只要不经常、大批地吃加工肉制品,就可减少亚硝酸钠的摄进量。

  范志红表现,追求感官享受和方便快捷,就难免会和食品添加剂密切接触,所以不必把它看成毒药或洪水猛兽。与其为了某些食品添加剂惊慌不安,不如多吃新奇自然的、保质期较短的、口味光彩朴素的食品,这样自然会阔别过多的添加剂,也能得到更多的健康成分。

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