儿童早餐吃什么，谁说了算 （儿童早餐吃什么，谁说了算）
错误的调换：“火”了水果“冷”了蔬菜
有的孩子不爱吃蔬菜，对水果倒“来者不拒”，于是乎，家长就买来各种水果，尽量让孩子多吃，以为反正水果蔬菜都是填补维生素的，可以调换。对此市养分学会副秘书长、儿童医院养分科主任田晞说，水果类一般都含丰富的水分、维生素C、果糖，颜色鲜艳，外形诱人，味道甜蜜，是很轻易让孩子吸收的一类食品。但水果中含无机盐和膳食纤维较少的特点又决议了它不能调换蔬菜类食品。人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐，重要来源于蔬菜。（维生素是坚持人体组织细胞正常功能的重要物质，无机盐对坚持人体内酸碱平衡起重要作用，纤维素固然不能被人体全部吸收，但可以增进肠蠕动，有利于粪便的排出。膳食纤维还有利于树立正常的肠道菌群，有利于食品的消化和吸收；同时它可下降胆固醇，改良血糖的天生反响。
针对一些孩子不爱吃蔬菜的现象，田晞提示家长应从幼儿期就培养孩子的饮食习惯：在孩子４至６个月添加泥糊状食品开始，就让孩子尝到各种不同蔬菜的味道，这是避免孩子日后挑食、偏食的最好方法；要依据孩子月龄大小供给合适的蔬菜，同时留意颗粒大小和软硬度，让孩子易于吸收；在孩子不吃时不要强迫，可以改变制作方法，调剂吃的方法。耐烦地、多次地让孩子吃，这样，一般的孩子都会慢慢地适应；孩子短期内不爱吃菜可以推敲多吃点水果来填补，但不要长期用水果调换蔬菜。这样做不利于孩子获得全面的养分，终极将不利于健康。还须留意的一点是，水果中含有人体必须的一些养分，蔬菜也不可以调换水果。
还有一些孩子固然不喜好蔬菜，但却喜食豆制品。一些家长以为豆制品养分价值高，就经常用豆制品做菜。而事实上，豆制品只是一种养分丰富的植物性蛋白质，用豆腐取代蔬菜，会缺少维生素和纤维素。
糟践的养分
早餐牛奶＋鸡蛋
为数不少的家长以为牛奶、鸡蛋养分价值高，而且都是膳食指南推举的天天必吃食品，于是孩子的早餐经常是牛奶＋鸡蛋。对此田晞指出，早餐是儿童摄进所需能量和养分的重要组成部分，在一日三餐中起着不可调换的作用。养分质量高的早餐，必须包含谷物，假如早餐没有像馒头、面条、稀饭、面包等谷类食品，就缺少热量的供给。鸡蛋和牛奶尽管都是优质蛋白，对身体有益，但一次摄进过多的优质蛋白身体难以吸收，是一种糟践。对膳食指南推举的天天必吃的食品，科学的方法是均衡分配在一日三餐中。还以牛奶和鸡蛋为例，可以清晨喝牛奶中午吃鸡蛋，也可以清晨吃鸡蛋临睡前喝牛奶。
还有不少家长在豢养孩子时碰到一个艰苦，就是孩子从小就不爱吃肉，这样易造成蛋白质摄进不足，影响身体发育。田晞说，实在，很多家长并没有留意孩子为什么不愿意吃肉。对幼儿来说，鸡肉、牛肉、猪肉不但难以嚼烂，还会塞牙，孩子当然不爱吃。假如家长留意选用鲜嫩的肉做成肉糜，孩子还是乐意吸收的，随着年纪增长咀嚼才能加强，也能吸收肉糜以外的肉制品了。须要留意的是，有的家长见孩子不吃肉，就煲汤给孩子喝，以为汤里有鸡或排骨，汤就很有养分了。实在，９０％的养分还是在肉里。孩子要获得养分，还得把肉吃了。
“权利”的误区
吃什么谁说了算
田晞说，关于吃的“权利”，不少家长以为应当孩子说了算。这些家长以为孩子正是长身体的时候，想吃什么就是缺什么，就应当供给。殊不知，食品可以养人还可伤人。孩子对饮食的偏好基础上都是出于喜好而并非对养分素缺少的敏感。他们不懂得选择有养分的食品和最好的食品搭配及科学的烹调方法，因此家长总问孩子想吃什么，这是不科学的。不论什么时候，孩子的饮食构造都要科学安排，公道搭配。譬如春季气候干燥，轻易上火，在保证孩子摄进足够蛋白质和脂肪的基础上，饮食最好平淡一点，少吃羊肉和辛辣食品，少吃甜食，还要让孩子多吃蔬菜、水果，填补维生素。不提倡３岁以下的孩子喝蜂蜜，由于花粉轻易引起过敏。
零食是很多家长头痛的一个题目。对此田晞说，贪吃零食是儿童不良饮食举措的突出表现，假如抱着零食不放，就会影响正餐的食欲，导致孩子用餐无规律。但零食也不是完全不能吃，儿童消化快，在两餐之间吃点零食，可以填补热量，但数目不宜太多，以养分、卫生、糖分合适的食品为宜。水果、坚果、酸奶、乳黄瓜或小西红柿、全麦食品等都是养分价值较好的备选零食。但一定要留意，３岁以下儿童不要吃坚果，以防发活气管异物。
今年年初《中国居民膳食指南（２００７）》宣告，对于新指南给出的更加科学详尽的膳食养分指导，家有儿童的年轻父母们更为关注。而本市养分专家的一项调查发明，尽管很多父母正在逐步接纳新指南的建议，但在实际生涯中的某些“灵巧运用”，却背离了公道养分的轨道。
