在奶粉配制时，家长要防止两种偏差：一是冲成的奶太浓，会造成小儿消化不良；另一种是配制得太稀，长期服用会导致养分不良。因此家长一定要牢牢把握好正确的配奶方法。
我们通常豢养婴儿的全脂奶粉，是新奇牛奶经过预热杀菌、真空浓缩、喷雾干燥、出粉冷却等步骤加工而制成的。奶粉体积小，含水量低（少于３％），故便于运输、携带和保存。要把奶粉中的牛奶重新恢复，就要临时加水，这是冲调奶粉的第一步。
那么怎样才能使加的水恰到利益呢？有两种方法可操纵：
按重量打算４０００克鲜牛奶可制得５００克奶粉，那么冲调时，就按１份奶粉加７倍重量的水即可调成牛奶。这种方法需称奶粉重量，具体操作麻烦，故不太适用。
按体积配制由于奶粉的表观密度（包含奶粉颗粒间隙中的空气）为０。５～０。６克／毫升，因此冲调时应按“奶粉：水＝１：４”，即一平匙奶粉加４平匙水的比例冲调。
由于全脂奶粉中脂肪含量较高，假如直接将水加进，往往不易调匀。故需在奶粉中先加进少量冷开水，并搅拌成均匀的糊状，然后才能加进开水稀释。
近年来，由于食品加工工艺的长足进步，呈现了全脂速溶奶粉，其特点是乳粉颗粒大，冲调时粉粒下沉速度加快，而且在粉粒的表面涂布了具有乳化作用的卵磷脂（占乳粉干重的０。２％～０。３％），因此粉粒的溶解性、可湿性、疏散性都有显明的改良。一般全脂奶粉中的乳糖呈非结晶的玻璃状态，吸湿性强，故奶粉轻易结块，而速溶奶粉中的乳糖则呈结晶状态，吸湿性小，保质期便相应延伸。冲调速溶奶粉时，只需将水直接冲进奶粉，然后恰当搅拌就可以了。
由于牛乳含糖量低，所以第二步，往往还要加进５％左右的蔗糖，以进步其能量密度，最后将调配的奶粉煮沸，以消灭病菌。所以“稀释—加糖—煮沸”，便形成了冲调奶粉的三步骤。
此外，家长要留意的是，假如给新生儿吃全脂牛奶，则浓度太高，不易消化，可按３份牛奶加１份水的比例冲淡，这种奶称为３：１婴儿奶。
