在题目牛奶、鸡蛋被曝光之后，不少人对蛋白质的熟习陷进了误区——有的人盲目“戒奶”“戒蛋”，也有的人干脆买来蛋白质粉来“进补”。专家指出，肉、蛋、奶、豆制品、坚果等食品都富含蛋白质，只要膳食平衡，正凡人没必要服用蛋白质粉。
盲目“戒奶”“戒蛋”不可取
北京农业大学养分与食品安全系副教授范志红告诉记者，正凡人天天都须要摄进一定量的蛋白质，人体天天须要的蛋白质为０。８克—１。２克／每公斤，完全可以通过食品来填补，比如鱼、肉、禽、蛋、奶等动物性食品是填补优质蛋白的良好来源，而一些植物性食品，如大豆制品和谷类食品也同样含有丰富的蛋白质。
以一个６０公斤重的成年人为例，天天大约须要６０克左右的蛋白质。而事实上，一般成人天天摄进的六七两主食，就可填补大约３０克的蛋白质，加上肉类和蔬菜供给的蛋白质，就可以满足日常须要。瘦肉中的蛋白质含量非常高，但肥肉中以脂肪为主，所以应尽量选择瘦的牛羊肉作为填补蛋白质的重要肉类。
范志红表现，现在一些人担忧动物蛋白不安全，实在这部分人完全可以通过食用豆制品来填补所需的蛋白质，而坚果里也富含蛋白质。
另外，有的人由于部分牛奶、鸡蛋检测出三聚氰胺，就盲目“戒奶”“戒蛋”，实在大可不必。目前正规超市和市场中销售的蛋、奶制品都经过检测，可以安全食用。鸡蛋中蛋白质的构造和人体所需蛋白质的构造最相似，更易吸收，一个６０克重的鸡蛋一般所含蛋白质就有７。７克。假如身体缺少蛋白质，则会造成养分不良，抵御力会下降，从而形成疲乏、消瘦、浮肿；儿童缺少蛋白质，骨骼和智力的生长发育会受到严重影响。
蛋白质粉不能随便吃
有的人总是担忧自己因蛋白质摄进不足而导致免疫力下降，于是吃起了蛋白质粉。但范志红对此并不认同，她以为，正凡人从食品中摄取的蛋白质养分已经足够，不须要额外进补蛋白质粉，而且蛋白质并不是吃得越多越好，填补蛋白质也要留意量。
蛋白质摄进量过多，不但是一种糟践，而且对人体有侵害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人懂得发生副作用，不仅增长肝脏累赘，还轻易引起消化不良，长期以往会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。美国科学家宣告一项声明指出，食用过量的蛋白质会增长患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。所以，正凡人没有必要额外填补蛋白质粉。痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄进。
