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番茄生熟搭配吃养分充足吸收

番茄生熟搭配吃养分充足吸收 (番茄生熟搭配吃养分充足吸收)

  番茄(即西红柿)含有丰富的维生素C、膳食纤维、微量元素及番茄红素,而且热量不高,被公以为养分丰富的水果,但应生吃还是煮熟了吃才有养分呢?养分师表现,番茄生吃可以保存维生素C,煮熟过后能吸收番茄红素,所以,最好生吃、熟吃搭配,才能充足吸收番茄的养分素。

  养分师表现,维生素C及番茄红素都具有抗氧化的特点,番茄红素清除自由基的才能是β—胡萝卜素的二倍,维生素E的十倍。番茄生吃时可以保存较多的维生素C,可是油溶性的番茄红素吸收率却很差。番茄以少许油经过烹煮后,有油脂才可以大幅度进步番茄红素的吸收率。

  一般常见的番茄料理,包含番茄炒鸡蛋、番茄炒豆腐,味道都不错;番茄煮汤也很广泛,可以煮罗宋汤,可以煮番茄火锅,素食者煮蔬菜汤时也可以加进番茄

  固然番茄的养分成分高,但是由于钾离子高,肾脏病患者不宜多吃。肾脏病因排水功能差,吃水果本来就要有所控制,对于水分较多的水果更应当严厉限制。

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