莲蓉花式面包
“ 一块面团，经过一揉一捏、一折一编，即能变幻出无数的形状、无数的味道，一款花样新颖的面包，令人食欲大增、回味无穷。”
[主料]
高筋面粉：500克
玉米油：50克
鸡蛋：2个
白糖：60克
盐：4克
酵母：5克
牛奶：260克
[辅料]
莲蓉馅：150克
全蛋液：适量（刷表面）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[莲蓉花式面包的做法步骤]
1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2、放温暖处发酵至二倍大。
3、发酵好后将面团排气，均分为12份。
4、擀成正方形，中间预留一根火腿肠的宽度，面皮二边等距离划开。
5、将莲蓉馅放在面皮中间。
6、两边面片交叉依次重叠，最后一条拉长些，折到反面。
7、排入铺了油纸的模具里，进行二次发酵。
8、发酵至二倍大，表面刷蛋液。
9、烤箱预热，中层，130度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。
10、表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存。
11、比赛，看谁长得靓。
12、还有几个在这儿睡大觉哦。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、、由于莲蓉馅较甜，本款面包的糖量已适当减少。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐