卤豆腐
“ 买几块豆腐，用卤鸡蛋的老卤卤制，用卤汁多浸泡一段时间，豆腐很有味道，物美价廉又制作简单的健康美味.”
[主料]
豆腐：300g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
香叶：适量
大料：适量
花椒：适量
麻椒：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
白糖：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤豆腐的做法步骤]
1、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。
2、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。
3、豆腐洗干净。
4、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
5、将豆腐回刀。
6、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。
7、加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。
820、分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。
[小窍门]
1、、豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸。
2、、豆腐卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐