番茄牛肉麦满分
“ 芝士就是力量，给孩子们做了加了芝士的麦满分用来做汉堡。俺家孩子特别爱吃的牛肉汉堡，今天不用平时用的汉堡包，而是用的更加健康的全麦麦满分面包，全麦麦满分的麦香味更浓郁，少油少糖更健康。早餐毕竟是天天要吃的，所以用这样的麦满分给孩子们做早餐更放心。今天也没有用牛肉饼来夹心，而是用小炒的方法做的番茄味牛肉，这样丰富简单快捷，而且肉质鲜嫩味道好，最关键的是俺家孩子特别爱这样做的牛肉，两者搭配起来做成孩子们爱吃的健康营养早餐，看着孩子们吃了以后精力充沛的去工作，当妈的心里真的是美美哒！”
[主料]
高筋粉：190g
全麦粉：45g
水：130g
蛋液：40g
奶粉：25g
黄油：15g
糖：5g
盐：2g
酵母粉：3g
[辅料]
牛肉：200g
番茄汁：50g(牛肉用）
盐：2g(牛肉用）
生抽：5g(牛肉用）
干淀粉：少许(牛肉用）
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[番茄牛肉麦满分的做法步骤]
1、先把水、奶粉、糖、盐和鸡蛋放入面包桶里。我用的柴鸡蛋，个头小，一个蛋是40克。
2、加入面粉和酵母粉。
3、揉面大约15分钟，放入软化的黄油。
4、把面团揉到扩展阶段。
5、可以拉出薄而有韧性的膜。
6、桶上盖上湿布，保湿发酵至2--3倍大小。
7、发酵好的面团分成4个剂子，盖上保鲜膜排气松弛15分钟。我弄得面多，最后还用平底锅煎了2个。配方中给出的是4个的量。
8、松弛后的面团擀开整成圆形，然后按扁，放入烤盘中。
9、我是放入烤箱，加水保湿，温度38度发酵至两倍大小，表面撒一点点玉米面防粘（注意是玉米面，黄色的那种，不是玉米淀粉）。
10、烤箱上下火180度预热完成后，在烤盘上盖上油布，再压上一个烤盘，入烤箱烤16分钟。
11、烤好的麦满分，晾凉放入保鲜袋防止风干。我是头一天晚上烤好，第二天早上用。
12、早上做牛肉时，先选一个成熟度高的番茄，用手挤出番茄汁。
13、牛肉切片后加入番茄汁和生抽、盐，用手抓拌，多抓一会儿，让番茄汁完全被牛肉吸收，然后加入少许干淀粉抓均匀，再加一点油抓均匀，腌制10分钟。这样处理的牛肉不仅味道好，而且炒出来的牛肉鲜嫩多汁，不易老。
14、锅烧热，放油，倒入腌制好的牛肉。
15、大火快炒至牛肉熟即可，时间很短，不要炒过度，以免炒老。
16、麦满分一切两半，铺上紫苏叶，也可以铺上生菜叶，反正自己喜欢的青菜都行。
17、把炒好的牛肉铺上就可以享用啦。
18、再配上一瓶自制的原味酸奶，给孩子们做的早餐就完成啦，能量满满哦，保证孩子们一上午精力充沛。
[小窍门]
1、.这个量刚好是方形烤盘做4个麦满分。
2、.烤箱脾气不同，温度和时间可以根据自己烤箱情况稍加调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐